Un coffret couteau japonais idéal pour offrir
Ce coffret de couteaux japonais comporte :
- 1 couteau d'office 9cm
- 1 couteau universel 15cm
- 1 couteau de chef 18cm
Ces couteaux japonais sont dotés d'une lame damassée, forgée avec une technique qui consiste à créer un noyau en acier rigide entouré de multiples couches d'acier plus souple. Cette méthode offre une protection supplémentaire au cœur des lames tout en équilibrant leur rigidité.
Le noyau de ces lames est en acier japonais VG10 de qualité. Avec une teneur en carbone d'environ 1%, cet élément augmente la rigidité des lames, leur conférant une dureté de 60HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela garantit une excellente rétention du tranchant pour une performance de coupe optimale !
Pour finaliser le damas, 68 couches d'acier inoxydable sont ajoutées autour du cœur. Elles permettent de le protéger et réduisent la fragilité des lames lors de leur utilisation, elles sont donc moins cassantes. Les différentes couches d'acier superposées sont visibles sur toute la surface des lames, créant des motifs élégants de fines vagues.
Des couteaux japonais ergonomiques et pratiques
Ces couteaux damassés possèdent un manche en pakkawood noir, un matériau composite apprécié pour sa robustesse. Fabriquée à partir de résine et de bois laminé compressés à chaud, cette matière combine les avantages du composite avec l'apparence naturelle du veinage du bois.
Les manches de ces couteaux de cuisine japonais sont de forme occidentale, adaptés aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Ergonomiques, ils offrent une prise en main confortable et une maniabilité optimale, même lors d'utilisations prolongées.
Pour assurer une fixation solide des lames pleines soies, trois rivets sont ajoutés aux manches. De plus, une mitre en inox relie les manches aux lames, offrant ainsi un équilibre optimal.
Ces couteaux Satake Cutlery sont livrés dans un coffret cartonné, assurant une protection idéale et faisant d'eux une excellente idée de cadeau !
Pour l'entretien de vos couteaux japonais, il est important de les laver uniquement à la main avec une éponge non abrasive. Une fois nettoyés, séchez-les immédiatement pour les ranger dans un endroit à l'abri de l'humidité. Le lave-vaisselle est à proscrire et il ne faut pas les laisser à tremper dans l'évier.
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