Couteau de tour/chef forgé Matfer manche en ABS 3 rivets 25cm

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Détaillez facilement vos viennoiseries grâce au couteau de tour forgé 25cm de Matfer !

Ce couteau professionnel est indispensable pour couper vos abaisses de pâte sans écraser le feuilletage. Pains au chocolat, croissants et autres viennoiseries se développent ainsi à merveille pendant leur cuisson.

Il est doté d'une lame de 25cm qui est parfaite pour couper en peu de temps de nombreuses viennoiseries. La lame est forgée afin d'obtenir un couteau à la grande robustesse et avec un excellent équilibre. Il est idéal pour une utilisation prononcée par les professionnels.

La lame du couteau est faite d'acier inoxydable X45CrMo14, un alliage résistant à la corrosion et solide grâce à la présence de chrome, de vanadium et de molybdène dans sa composition. Au quotidien, le couteau est facile à entretenir avec un fusil à aiguiser.

Cette lame est également pleine soie, c'est-à-dire qu'elle mesure la longueur totale du couteau. Une soie pleine est la garantie d'un couteau très robuste, de quoi vous assurer une utilisation sûre.

Le manche du couteau est conçu en ABS, un matériau hautement hygiénique et léger. C'est un matériau très répandu en milieu professionnel pour ces caractéristiques. L'équilibre du couteau est idéal, tout en se nettoyant facilement pour éviter la contamination des aliments.

La forme du couteau vous assure une bonne prise en main et du confort. Une mitre rapportée en aluminium est visible sur la lame pour la renforcer et protéger le couteau s'il venait à tomber. La garde du couteau est aussi large pour protéger vos doigts lors des découpes. Elle les empêche de glisser sur la lame du couteau.

Le couteau de tour est fabriqué en France par Matfer, spécialiste des ustensiles de cuisine professionnels. Il est conseillé de laver le couteau à la main afin de le voir perdurer.

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