Les différents ustensiles de cuisson en aluminium
Les ustensiles de cuisson en aluminium
L’aluminium est le métal le plus abondant de l’écorce terrestre, il constitue 8% de sa masse. Il est issu d’un minerai appelé la bauxite qui contient de 40 à 60 % d’oxyde d’aluminium. Facilement accessible et économique, il est très utilisé en cuisine pour ses excellentes propriétés.
Les propriétés de l’aluminium
Conduction de la chaleur : L’aluminium est connu pour diffuser uniformément la chaleur dans votre ustensile de cuisson. Il monte rapidement en température mais ne brûle pas les aliments.
Légèreté : votre poêle en aluminium est un ustensile léger car le matériau est presque 3 fois moins lourd que l’acier. Vous manipulez facilement l’ustensile, même s’il est rempli.
Solidité : le matériau a beau être léger, il n’en est pas moins robuste. Souvent, les ustensiles en aluminium ont un fond épais, ce qui leur évite de se déformer ou de subir des chocs.
Sain : l’aluminium n’est pas toxique, ce qui vous garantit des préparations saines. Toutefois, il est rarement utilisé brut. Il nécessite d’être recouvert d’un revêtement, la plupart du temps antiadhérent, pour éviter que vos aliments n’accrochent.
Compatibilité tous feux : une marmite en aluminium peut le plus souvent être utilisée sur toutes les sources de chaleur, même l’induction (à condition de posséder un fond dédié). L’aluminium s’adapte à toutes vos sources de chaleur. En plus, l’aluminium peut faire des passages flash au four, pratique !
Recyclable : l’aluminium est 100% recyclable à l’infini, ce qui permet de refondre une poêle ou un faitout en fin de vie. Il permet de produire de nouveaux ustensiles de cuisson qui possèdent les mêmes propriétés. Certaines marques, comme De Buyer, s’engagent même à recycler elles-mêmes les poêles et autres sauteuses en aluminium !
Pour quelles cuissons choisir l’aluminium ?
Avec toutes ses caractéristiques, l’aluminium convient idéalement pour réaliser des cuissons lentes. Vous pouvez faire mijoter ou réchauffer des préparations, mais aussi poêler des aliments.
Il est parfait pour cuisiner des aliments délicats au quotidien. Vous pouvez faire cuire des légumes, du poisson ou encore des œufs dans votre poêle en aluminium, sans craindre de les abîmer. Vous pouvez même préparer des crêpes dans une poêle antiadhésive en aluminium !
Entretenir l’aluminium
Les ustensiles de cuisson en aluminium étant majoritairement antiadhérents, il est recommandé de les laver à la main au quotidien pour ne pas abîmer leur revêtement. Vous pouvez occasionnellement les passer au lave-vaisselle, mais veillez à ne pas en abuser.
Somme toute, poêles, casseroles et autres sauteuses en aluminium sont les compléments idéaux dans votre batterie de cuisine. Ces ustensiles vous offrent une grande polyvalence et vous permettent de cuisiner de nombreux aliments !
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By Couteauxduchef.com
