Interview de Sébastien Renard

Vous le savez, chez Couteauxduchef.com on aime travailler mais on aime aussi rigoler (et on est très curieux) ! Pour allier tout ça, on s'est dit qu'on allait proposer à Sébastien de répondre à nos questions Fast & Curious :) Découvrez tout de suite les réponses du demi finaliste nordiste de Top Chef saison 13 :

1. L'épreuve Top Chef que tu as préférée ?

Celle où il fallait défendre une cause : j'avais fait mon plat autour du harcèlement scolaire. Je trouvais ça cool de pouvoir faire passer un message de ce genre à travers de la bonne nourriture.

2. Si tu devais manger un seul plat jusqu'à la fin de ta vie, ce serait quoi ?

Le pot au feu de ma maman ! Ça me rappelle de beaux souvenirs, c'est très régressif. Je me rappelle qu'elle le laissait mijoter toute la nuit et quand je me levais le matin il y avait une bonne odeur de pot au feu à la maison.

3. L'aliment que tu détestes cuisiner ?

C'est très dur parce que je déteste peu de chose. Mais je dirai les tripes, le bonnet de veau. J'adore le manger mais pas tellement le cuisiner. Je vais me lancer un challenge et en cuisiner juste pour vous.

4. L'aliment que tu adores cuisiner ?

La tomate ! On peut faire pleins de choses avec, des salades, des sauces, on peut même en faire des pots quand on en a trop.

5. Ton couteau préféré ?

Le couteau suisse ou l'Opinel, on peut tout faire avec ça, et c'est très pratique pour la cueillette. Je m'en sers beaucoup en cuisine.

6. Si tu n'avais pas été cuisinier, tu aurais fait quoi dans la vie ?

Batteur ! Depuis que j’ai 5 ans je fais de la batterie et c’était un gros dilemme quand j’étais au collège de savoir si j'allais être batteur ou cuisinier. J’ai choisi la cuisine parce qu’avec des œufs de la farine et du beurre on fait des crêpes et c’est un langage universel.

7. Ton anecdote cuisine la plus marquante ?

Le 27 Juin 2016 je suis arrivé au Château de Beaulieu à Busnes pour travailler avec le Chef Marc Meurin. Quand je suis entré dans la cuisine, j’ai vu le Chef Meurin éplucher des pommes de terre et j’ai dit à un copain « Il doit avoir un problème, un Chef 2 étoiles qui épluche des pommes de terre… ». Il m’a répondu « Pour moi mon grand, la cuisine c’est de A à Z, et je fais des mises en place comme tout le monde. Je prends du plaisir à éplucher une pomme de terre parce que je suis cuisinier ». Un véritable modèle pour moi le Chef Meurin.

8. Carbonara, avec ou sans crème ?

On veut toujours ranger les choses dans des cases, mais moi je la mange avec crème. Pour un concours, j’en mettrai pas parce qu'il faut quand même suivre les recettes mais à la maison j’en mets, je ne suis pas Italien !