Comment préparer et tailler un céleri-rave ?

Le céleri-rave possède des propriétés tout à fait remarquables pour votre santé. Riche en fibres, en potassium, en vitamine B et pauvre en calories, ce légume convient pour une consommation régulière !

Vous pouvez le cuisiner de multiples façons, alors laissez-vous tenter par cet aliment d'antan !

Nous vous donnons toutes les étapes pour préparer un céleri-rave. Vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas le cuisiner !

Comment choisir un céleri-rave ?

La boule doit être lourde. Elle ne doit toutefois pas sonner creuse lorsque vous la tapez avec votre doigt. Elle doit être de couleur beige-blanc sans tâches brunes ni jaunes. La surface de votre légume doit être la plus lisse possible pour être plus facile à éplucher.

Matériel nécessaire pour toutes les étapes à suivre :

- 1 économe ou un éplucheur

- 1 couteau d'office

- 1 couteau de chef

- 1 râpe ou un robot

- 1 planche à découper

Comment éplucher votre céleri ?

- Etape 1 : Posez votre céleri-rave au préalablement lavé sur la planche à découper.

- Etape 2 : Coupez les deux extrémités du légume avec votre couteau de chef. Il s'agit de l'endroit où se trouvaient les racines.

- Etape 3 : Selon la dureté de la peau, l'épluchage ne peut s'effectuer de la même manière. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un éplucheur, un couteau d'office ou si la peau est particulièrement dure, un couteau de chef. Il ne doit plus du tout rester de pelure. Le céleri doit être entièrement lisse et blanc.

Comment tailler votre céleri-rave ?

Pour des bâtonnets de céleri :

- Etape 1 : Taillez des tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur. Vous pouvez parer la boule (couper les côtés pour en faire un carré), 

- Etape 2 : Découpez chaque tranche en bâtonnets de la même épaisseur (1 à 2 cm). Vous pouvez les faire cuire tels quels.

- Etape 3 : Coupez les bâtonnets en deux si vous préférez des petits batonnets.

Vos batonnets de céleri peuvent maintenant être cuits dans l'eau, ou rôtis au four comme des frites avec des épices.

Pour une salade de céleri-rave :

- Etape 1 : Coupez votre légume en deux.

- Etape 2 : Sectionnez chaque moitié en trois parties égales.

- Etape 3 : Utilisez la râpe pour une salade de céleri râpé, ou encore un économe pour faire de fines lamelles.

- Etape 3 BIS : Pour aller plus vite, placez vos morceaux de céleri-rave un à un dans un robot de cuisine adapté et mixez le tout pour obtenir de fines lamelles.

- Etape 4 : Pressez du jus de citron sur le légume râpé afin que ce dernier ne brunisse pas.

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