Comment monder un poivron ?

Le poivron, ce cousin du piment, peut parfois vous donner du fil à retordre pour le digérer, et surtout lorsqu'il n'est pas bien préparé. Vos découpeurs préférés vous montrent aujourd'hui plusieurs astuces pour monder un poivron facilement et en un éclair !

Mais avant tout, qu'est ce que c'est que "monder" ? Monder un poivron, c'est le fait de retirer la peau ainsi que les graines qu'il contient d'un seul geste !

Matériel nécessaire pour monder un poivron :

- un couteau d'office

- un économe

- un chalumeau

- un bol d'eau glacée, une boite hermétique ou un sac de congélation hermétique

Toutes les étapes pour monder votre poivron :

Technique pour un poivron cru :

- Passez votre poivron sous l'eau claire et essuyez-le avec du papier absorbant.

- Avec un économe, venez éplucher votre poivron.

- A l'aide du couteau d'office, retirez la tige du poivron en la détourant. La majeure partie des graines viendra avec la tige, puisqu'elle y sont attachées.

- Il vous suffit ensuite de nettoyer à l'eau le poivron des quelques graines restantes à l'intérieur et de retirer les parties blanches attachées à l'intérieur de sa base avec le couteau d'office.

Technique n°1 pour un poivron cuit :

- Rincez le poivron à l'eau claire et essuyez-le avec du papier absorbant.

- Prenez votre poivron avec une fourchette, plantée au niveau de la tige. Avec un chalumeau, venez chauffer la peau du poivron. Il faut que la flamme soit proche du poivron. Il va alors noircir, et des cloques apparaissent.

- Une fois le poivron entièrement noirci, plongez-le dans de l'eau glacée. Vous pouvez aussi l'enfermer dans une boite hermétique ou un sachet de congélation.

- Lorsque le poivron a refroidi, vous pouvez peler la peau qui se retirera sans aucune difficulté.

- A l'aide du couteau d'office, il ne vous reste plus qu'à détourer la tige du poivron et en retirer les graines (Comme vu plus haut pour le poivron cru)

Technique n°2 pour un poivron cuit :

- Lavez le poivron à l'eau claire et séchez-le avec du papier absorbant.

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Une fois le four chaud, placez le poivron sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour environ 15 minutes.

- Lorsque la peau de votre poivron a noirci et présente des cloques, sortez-le du four et enfermez-le dans une boite ou un sachet hermétique. Vous pouvez aussi le plonger dans de l'eau glacée.

- Lorsque l'aliment a refroidi, il ne vous reste qu'à le peler et à retirer la queue et les graines. Si la cuisson a été suffisante, la peau devrait se décoller toute seule.

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu'à cuisiner vos poivrons comme vous le souhaitez : poêlés, confits, ou sur vos pizzas !

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