Comment choisir sa mandoline de cuisine ?
COMMENT CHOISIR SA MANDOLINE DE CUISINE ?
La cuisine est un grand terrain de jeu et sur le plan de travail, c’est vous le chef ! Abandonnez vos couteaux pour cette partie, car votre meilleure alliée pour ciseler les légumes et les fruits, c’est bien la mandoline. Et je ne vous parle pas de l’instrument de musique, mais bien de l’ustensile de cuisine apparu aux alentours des années 50 à Thonon-les-Bains.
La mission principale de la mandoline est de trancher et émincer des fruits et des légumes. Pour cela, l’instrument est muni de plusieurs lames qui permettent de jouer avec les aliments et les mettre en morceaux. Prisée des cuisiniers émérites, la mandoline n’attend que vos mains pour chanter sa meilleure symphonie.
Quel joueur de mandoline êtes-vous ?
Dites-moi quel joueur vous êtes et je vous dirai quelle mandoline choisir. Si on la retrouve le plus souvent dans les placards des grands chefs cuisiniers, cet accessoire de cuisine peut vite venir s’installer chez vous.
Aspirant cuisinier
Vous maniez déjà le couteau, surtout pour survivre au quotidien, et vous aimeriez passer au niveau suivant pour apporter un peu de vie à vos plats. Pour cela, il vous faut une mandoline compacte et simple d’utilisation. La mandoline japonaise, fabriquée en plastique, mais terriblement efficace sera votre nouveau compagnon de découpe. Avec son poussoir, elle offre une sécurité maximale à vos doigts. Enfin, l’ustensile pourra être muni d’un contenant pour récolter le fruit de ton dur labeur.
Cuisinier interprète
Vous vous débrouillez plutôt bien en cuisine et vous souhaitez apporter plus de finesse et d’homogénéité à vos aliments. Une mandoline japonaise ou multifonction trouvera sa place dans votre cuisine. Grâce à sa polyvalence, vous aurez accès à un large choix de découpes réalisées de manière nette et précise. De plus, vous les trouverez munis d’un contenant ou de pieds antidérapants afin de faciliter l’utilisation de l’outil.
Chef cuistot
La cuisine est votre royaume. Rien ne vous résiste ! Fruits ou légumes, ils passent tous sous vos mains expertes pour finir en juliennes, brunoises ou cheveux d’ange. Néanmoins, vous aimeriez gagner un peu de temps sur votre découpe. C’est pourquoi la mandoline professionnelle fera parfaitement l’affaire. Utilisée par les Chefs cuisiniers des plus grands restaurants, elle est d’une qualité sans égale, en inox ou en plastique vous offrira sa meilleure partition. Et pour les plus impatients, la mandoline électrique vous fera gagner un temps précieux.
Penchez-vous sur les petits détails
La mandoline de cuisine offre de nombreuses possibilités à ceux qui veulent en jouer. Juliennes, rondelles, cubes, spaghettis gaufrés, choisissez l’ustensile qui correspond à vos envies. Vous pourrez prétendre à des présentations dignes des restaurants gastronomiques en quelques minutes. Et pour pousser le détail, vous pouvez même choisir l’épaisseur en changeant de lame.
Parlons-en des lames ! Ce sont elles qui feront tout le boulot sous vos doigts de fée. Elles peuvent être en inox ou en céramiques comme les mandolines Kyocera par exemple. Par ailleurs, il existe des mandolines tout en inox qui offrent un accessoire solide, mais qui coûte un peu plus cher. Les lames en inox ont l’avantage de pouvoir être affutées pour une coupe plus franche et précise. Enfin, les lames en céramique ne pourront pas rouiller.
Choisissez votre mandoline de cuisine en fonction de sa facilité d’utilisation. Certaines sont plus légères, d’autres sont munis de pied antidérapant. Vous pouvez vous équiper d’un poussoir pour limiter les risques de coupure. N’oublions pas l’entretien, car après chaque utilisation, c’est important de nettoyer ses accessoires de cuisine. Est-ce que les lames sont amovibles ? Est-ce qu’elles passent au lave-vaisselle ? Puis, est-ce qu’elle se range facilement dans vos placards ? Il ne faudrait pas exclure votre instrument dès le début de la partie parce qu’il ne trouve pas sa place.
Comment jouer de la mandoline ?
Pour bien utiliser votre mandoline, vous pouvez la caler sur un contenant, si elle n’en possède déjà pas un, ou vous servir des pieds pour la maintenir inclinée sur le plan de travail ou au-dessus de votre récipient. Que vous effectuez votre découpe avec un poussoir ou sans, nous vous conseillons de mettre votre main à plat. Suivez la forme et la position de la lame et laissez l’instrument chanter sa douce mélodie.
La partie est finie ! C’est à vous de jouer maintenant ! Quel instrument allez-vous choisir ? Qu’importe, celui qui vous convient le mieux. La mandoline est un ustensile de cuisine malin et incontournable. Vous ne pourrez plus vous en passer, alors choisissez la votre dès maintenant en cliquant ici !
By Couteauxduchef.com
