Couteau Yanagiba japonais KAI Shun Pro Sho 24cm tranchant asymétrique

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Le couteau élégant et précis au service de vos découpes

Découvrez l’excellence du couteau Yanagiba Shun Pro Sho, une référence incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise et les chefs professionnels. Il est la rencontre parfaite entre tradition ancestrale et innovation moderne, pour une découpe parfaite à chaque utilisation.

Le Yanagiba Shun Pro Sho est doté d’une lame longue de 24cm, spécialement pensée pour la préparation des sashimis et des sushis. Fabriquée en acier inoxydable AUS10, cette lame combine une teneur en carbone élevée (1,05%) et des éléments comme le nickel, le manganèse, le vanadium et le silicium. En résulte une lame à la dureté élevée (60 HRC sur l’échelle de Rockwell), résistante aux chocs tout en conservant une flexibilité idéale.

Son tranchant asymétrique permet d’obtenir des coupes précises et nettes, sans effort. C’est le couteau rêvé pour les passionnés de cuisine japonaise traditionnelle, transformant chaque geste en une véritable expérience culinaire.

La lame arbore également de subtils motifs gravés à l’acide, apportant une touche esthétique unique et authentique à ce couteau.

Le manche en Pakkawood ergonomique

Avec sa forme en D ergonomique, le manche du yanagiba assure une prise en main confortable, même lors d’une utilisation prolongée. Sa conception répond aux exigences des professionnels comme des passionnés, offrant une maîtrise parfaite lors des découpes les plus délicates.

Le manche du couteau Yanagiba est fait en Pakkawood, un matériau composite alliant bois laminé et résine compressée à chaud. Ce matériau robuste résiste parfaitement à l’eau, aux variations de température, et possède des propriétés antibactériennes idéales pour une utilisation en cuisine.

Pour profiter durablement de votre couteau yanagiba Kai, privilégiez un nettoyage manuel à l’eau tiède et un séchage immédiat. Ne le passez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l’eau. Rangez-le dans un endroit sec pour préserver son tranchant et son éclat.

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