Couteau bec d'oiseau Zwilling Professional "S" 7cm forgé en acier inoxydable

Un couteau bec d'oiseau pour des découpes professionnelles

Pensé pour les découpes les plus minutieuses, pour tourner, peler et sculpter les petits fruits et légumes, le couteau bec d’oiseau Zwilling Professional "S" 7cm est votre partenaire idéal. Sa petite lame incurvée épouse parfaitement la forme des aliments, pour des gestes fluides, précis et sans gaspillage. Compact, maniable et forgé avec soin, il s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux passionnés de cuisine soucieux du détail.

Une lame courte et incurvée taillée pour la précision

Mesurant 7cm, la lame de ce couteau est forgée à partir d’une seule pièce d’acier inoxydable formule spéciale Zwilling, via le processus SIGMAFORGE®. Ce dernier assure une structure dense, une grande solidité et un équilibre parfait. La lame a ensuite bénéficié du traitement FRIODUR®, une trempe cryogénique qui élève la dureté à environ 57 HRC, garantissant une excellente résistance à la corrosion, une bonne souplesse et une tenue du tranchant durable.

L'émouture V-edge, réalisée au laser, offre à la lame un tranchant d'environ 15° de chaque côté. Une telle finesse permet une découpe nette dès les premiers gestes. La courbure de la lame épouse les contours des produits ronds, facilitant l’épluchage en continu.

Un manche conçu pour des gestes maîtrisés

Le manche de 10,9cm est réalisé en ABS à haute densité, il est résistant à l’humidité, aux variations de température et aux chocs. Doté d'une forme occidentale avec talon recourbé, il assure un appui naturel dans la paume, pour une manipulation stable même sur des gestes très courts.

Les trois rivets en acier inoxydable fixent solidement les plaquettes du manche à la soie pleine du couteau. Une mitre en acier inoxydable complète le tout, assurant la protection des doigts et contribuant à un bon équilibre général. Ambidextre, le manche est adapté à tous les cuisiniers.

Résumé des caractéristiques & avantages

• Lame 7cm incurvée : idéale pour tourner, peler et sculpter
• Acier inoxydable formule spéciale Zwilling : tranchant fiable et résistant
• Forgée d'une seule pièce d'acier – SIGMAFORGE® : robustesse et équilibre
• Traitement cryogénique FRIODUR® – 57 HRC : très bonne tenue du fil
• Émouture V-edge : coupe fine tout en précision
• Manche 10,9cm ABS : prise en main ergonomique
• 3 rivets + mitre en inox : sécurité, longévité et aspect professionnel
• Fabrication allemande : qualité coutelière historique

Conseils d’utilisation et d’entretien

Veillez à toujours laver votre couteau à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez-le immédiatement après utilisation. Évitez les surfaces dures comme le verre ou le marbre, choisissez plutôt une planche en bois ou bambou. Rangez-le dans un bloc à couteaux ou sur une barre magnétique protégée pour éviter les chocs et conserver son tranchant intact.

Zwilling : la tradition de la qualité depuis 1731

Fondée à Solingen en Allemagne, Zwilling incarne l’excellence coutelière depuis presque trois siècles. La gamme Professional "S" incarne cette tradition avec des couteaux forgés d’une seule pièce, durcis par traitement cryogénique FRIODUR®, et affûtés selon les standards les plus exigeants. Le couteau bec d’oiseau Zwilling en est un parfait exemple, pensé pour accompagner chaque geste de précision en cuisine.

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