Couteau santoku Samura Blacksmith martelé 18cm

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Le couteau de cuisine Samura Blacksmith vous permet d'être à l'aise dans vos découpes quotidiennes. Il est facile à utiliser et agréable visuellement : c'est un bon choix pour un usage régulier.

Ce couteau de cuisine Samura est conçu en Chine par une équipe d'expert en coutellerie ! En effet, au sud de la Chine, une province est célèbre pour fabriquer des couteaux depuis 1500 ans.

Ce couteau santoku 18cm est un couteau polyvalent, l'équivalent du couteau de chef, mais de forme japonaise. Sa lame légèrement courbée crée un mouvement de balancier naturel lors de la découpe, ce qui facilite le geste. Il est par exemple très apprécié pour ciseler les fines herbes.

La lame :

Elle est en acier inoxydable AUS-8, avec 0.8% de carbone et 14.5% de chrome. Le premier élément a un impact sur la rigidité de la surface de coupe, tandis que le second est indispensable pour la résistance à l'oxydation. Ces éléments permettent donc d'obtenir un alliage performant, facile d'entretien.

La dureté de la lame est de 59/60 HRC. C'est un bon indice, qui montre que le couteau va garder son tranchant plus longtemps qu'un couteau moins pourvu en carbone, et qu'il reste tout de même facile d'entretien lorsque vous sentez qu'il commence à perdre de son efficacité.

Le fil de coupe du couteau est formé en biseau, avec un aiguisage symétrique. La finition du fil est faite à la main, sur une pierre à grains fins 5000. Vous sentez son efficacité au premier usage.

Le manche :

Le manche est fabriqué en micarta, un matériau composite résistant et durable. Il comporte 40% de résine et 60% de lin, il est endurant et résistant aux variations de température : il supporte par exemple une chaleur allant jusqu'à 150°C. Il est aussi très résistant au devant de l'humidité. Sa forme ovale permet un usage ambidextre. Sa couleur noire contraste bien avec la virole en métal, et le reste de la lame. Le visuel final du couteau est épuré, intemporel. Il peut plaire à tous les cuisiniers.

Rangement et entretien :

Il est livré dans un coffret décoré, dans lequel le couteau est enveloppé d'une belle pochette en tissu avec des motifs de carpes Koï, qui créent un bel esprit japonais. C'est le parfait écrin pour faire un cadeau à un cuisinier ! Ou bien pour vous faire plaisir !

Pour entretenir le couteau au mieux, lavez le à la main (à l'eau tiède, avec une éponge non abrasive), puis essuyez le avec un chiffon doux avant de le ranger à l'abri de l'humidité.

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