Couteau Santoku japonais Yaxell RAN lame 12.5cm damas 69 couches

149€

5.0

Couteaux Santoku

Couteau Santoku japonais Yaxell RAN lame 12.5cm damas 69 couches

Name: Couteau Santoku japonais Yaxell RAN lame 12.5cm damas 69 couches
Rating: 5.00 (8 reviews)

Yaxell

149€

Expédié sous 5 jours

Vérifier la disponibilité en magasin

Livraison offerte dès 59€*

En point relais

Paiement en 3x sans frais

Dès 50€ d'achat

Retours gratuits sous 60 jours

En France Métropolitaine

L'essentiel à savoir :

Un couteau polyvalent typiquement nippon pour votre cuisine !

Lame courte et courbée de 12.5cm acier damassé à 69 couches

Noyau de lame acier VG10 : solidité et durabilité augmentées

Solidité -+61 HRC - Angle total du tranchant : 35° (découpe nette)

Pleine soie robuste et large en acier inoxydable 18/10

Manche fabriqué en canvas micarta noir : extrême longévité

Design élégant - Fabriqué à Seki au Japon

Lire plus

Pierre recommandée selon la dureté HRC :

Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 3000/8000 + socle

61,90€

En stock

Fréquemment achetés ensemble :

Description

Comment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Ce couteau Santoku allie l'utile à l'agréable ! Il est issu de la série de couteaux japonais Yaxell RAN. Que vous soyez un cuisinier professionnel ou un amateur passionné, vous serez surpris par son efficacité et sa durabilité. Prenez le contrôle de vos découpes quotidiennes !

Il peut être utilisé pour découper de petits légumes, pour ciseler vos herbes ou hacher la chair de la viande et du poisson (sans os ni arêtes). Sa lame légèrement courbée permet de réaliser un mouvement de balancier naturel, pour des découpes agréables.

Il présente une lame de 12.5cm qui possède un noyau en acier VG10, acier de qualité reconnu dans le monde de la coutellerie. Sa composition (soit 1% de carbone, 15% de chrome, 1% de molybdène, 0.2% de vanadium et 1.5% de cobalt) lui permet d'être solide, et par conséquent d'avoir un tranchant supérieur (puisque elle peut être aiguisée de façon plus poussée). Elle atteint une dureté de 61HRC sur l'échelle de Rockwell.

Le cœur en VG10 est ensuite entouré de 68 couches d'acier dur et doux posées en alternance (soit 34 couches de chaque côté) : c'est le procédé de damasquinage.

Fabriqué en canvas micarta, le manche est composé de la façon suivante : 40% de résine et 60% de lin. Il est endurant et résistant aux variations de température (peut supporter une chaleur allant jusqu'à 150°C). Il résiste également bien à l'humidité. De fait, il ne bouge pas dans le temps (ne se rétracte pas par exemple). Ce matériau spécial a été approuvé par la FDA américaine (office de contrôle des produits pharmaceutiques et alimentaires), il est donc utilisable en milieu professionnel.

Les 2 rivets viennent enfin assembler les parties du manche en s'insérant directement dans la soie pleine se prolongeant au bout du manche. Celle-ci est épaisse et conçue en acier inox 18/10, soit un acier de qualité, qui résiste très bien à la corrosion.

Pour l'entretenir, il est important de le laver avec soin à la main (pas de lave-vaisselle !) et de l'essuyer juste après.

Découvrez aussi les pierres à aiguiser pour entretenir votre matériel !

Lire plus

Fiche technique

Matière	Acier inox
Manche	Micarta
Lave-vaisselle	Non
Fabrication	Japon
Acier	VG10
Dureté HRC	61
Taille lame	12,5cm
Manche riveté	Oui
Finition de lame	Damassée
Pour droitier ou gaucher	Symétrique

Nos incontournables

Les clients ont fait l'éloge de ce couteau japonais Santoku pour son « tranchant exceptionnel » et sa magnifique finition damassée. Les critiques soulignent une excellente maniabilité, une prise en main confortable et une arête tranchante comme un rasoir. La lame compacte de 12,5 cm est très maniable pour une coupe rapide, bien que certains aient noté qu'elle limite l'utilisation pour les articles plus volumineux. Les clients apprécient le savoir-faire et l'esthétique.

5 stars: 8 (100%)
4 stars: 0 (0%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

10/10

Envoi rapide, conforme et bien protégé :) Très beau couteau, bonne prise en main et tranchant fin et durable. Yaxell fabrique vraiment de bons couteaux !

Très agréable à utiliser

Dimension inhabituelle pour un Santoku. J'ai testé et c'est un vrai plaisir à utiliser. La dimension rend le couteau hyper maniable et la tenue en main est excellente pour moi. Par ailleurs la gamme RAN de YAXELL est parfaite que ce soit au niveau esthétique ou pour le tranchant, donc sur ce point pas de surprise.

parfait pour l'usage prévu

Acheté pour émincer des légumes tous les jours, je suis ravi de mon achat. Belle finition, tranchant rasoir, bonne prise en main. Par contre, usage limité par la longueur de la lame, 12,5cm, c'est court, mais je le savais à l'achat et j'ai un office en 18cm pou la viande et les pièces un peu grosses.

Très beau couteau

Très Bon couteau

Une prise en main confortable, avec une maniabilité non négligeable qui facilite beaucoup la découpe rapide grâce à sa forme compacte qui fait la caractéristique du santoku :)

un vrai rasoir!

Le couteau est petit mais costaud! le damassage est magnifique et son tranchant exceptionnel! il suffit juste de poser la lame sur l'ingrédient pour le couper. ce qui autorise de bonnes cadences pour le hachage, tranchage etc... Son tranchant exceptionnel compense largement sa petite taille car aucun besoin de ''scier'' les aliments.
Par contre j'insiste bien sur le tranchant exceptionnel, car je me suis coupé alors que la lame m'a à peine éffleurer. Je recommande! d'ailleurs, dès que je l'ai montré à un ami il a commandé le même.

Mon préféré

Je recommande pour sa maniabilité, sa légèreté et son tranchant... et pour ne rien gâcher il est juste magnifique !

Jolie lame industrielle

Une taille intermediaire parfaite, bonne ergonomie du manche, tranchant d'usine rasoir, finition propre,
Une petite remarque générale sur les descriptifs des coureaux vendus sur ce site : il manque à mon goût pas mal de caracteristques telles que
épaisseur des lames, largeur, longueur totale, angles d'aiguisage usine, poids etc.. nombre de fois ces infos sont absentes, c'est dommage pour un public prêt a mettre >100€ dans un couteau