Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 10cm 3105

15,90€

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Couteaux à désosser

Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 10cm 3105

Name: Couteau à désosser pro Giesser lame droite effilée 10cm 3105
Rating: 4.86 (7 reviews)

Giesser

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L'essentiel à savoir :

Un couteau à désosser pour les petites pièces de viande !

Lame 10cm acier inoxydable - affûtage final à la main

Dureté 56HRC facile à affûter : idéal pour les professionnels

Manche forme ergonomique antiglisse : Coloris noir ou jaune au choix

Possibilité de passage au lave-vaisselle

Fabrication Allemagne

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Pierre recommandée selon la dureté HRC :

Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 600/1000 + socle

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Description

Ce couteau à désosser 10cm est conçu en Allemagne par Giesser. Il est idéal pour désosser la volaille et le petit gibier. Giesser est spécialisé dans la fabrication de couteaux pour les bouchers.

Sa lame est conçue en acier inoxydable, polie miroir, la rendant extra lisse. Ce procédé est astucieux puisque cela évitera à la rouille et aux bactéries de s'incruster, et la lame sera aussi plus facile à laver. L'acier est enrichi en chrome et molybdène, un bon point pour lutter contre la corrosion. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, améliorant considérablement la tenue de coupe.

Sa dureté de 56 HRC rend la lame facilement affûtable au fusil à aiguiser ! Cet acier est légèrement souple de façon à ne pas craindre les chocs, pour s'adapter encore une fois au mieux à la vie en cuisine pro !

Son tranchant marqué est obtenu grâce à plusieurs étapes d'aiguisage : le meulage se fait à l'aide d'une machine hyper précise, puis un maître affûteur est en charge de finir l'affûtage à la main.

Le manche est conçu en matériau synthétique antiglisse, un genre de gomme dure qui rend les utilisations intensives moins fatigantes. Il est disponible en 2 coloris, pour éviter toute contamination croisée, attribuez à chaque couleur un rôle spécifique. La garde développée est un élément important puisqu'elle va empêcher les risques de coupure en protégeant vos doigts !

Notons que le couteau peut être passé au lave-vaisselle pour gagner du temps.

Ce couteau à désosser 10cm Giesser présente tous les avantages d'un couteau professionnel !

Découvrez tous les couteaux Giesser sur notre site Couteauxduchef.com !

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Fiche technique

Matière	Acier inox
Manche	Synthétique
Lave-vaisselle	Oui
Fabrication	Allemagne
Dureté HRC	56
Taille lame	10cm
Finition de lame	Polie miroir
Pour droitier ou gaucher	Symétrique

Nos incontournables

Couteau à désosser professionnel avec une excellente netteté et une excellente rétention des arêtes. Les clients font l'éloge de la lame dure qui « reste affûtée malgré une utilisation intensive » et de ses performances précises. La lame de 10 cm est idéale pour les travaux minutieux, bien que certains trouvent le manche légèrement grand. Excellent rapport qualité/prix avec des notes 5 étoiles constantes.

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Giesser 3105 petit mais costaud

Excellent petit couteau pour son prix. La lame est dure, très tranchante et tient très bien le fil : je le passe rarement au fusil malgré un usage intensif. Pour un désossage à blanc, il est précis et agréable à utiliser.
La lame de 10 cm peut être trop courte pour certaines tâches, mais ce n’est pas un défaut si l’on recherche justement ce format. Personnellement, je préfère avoir plusieurs couteaux pour m’adapter aux situations et garder une bonne dextérité.