Couteau de chef japonais KAI Wasabi Black lame 23.5cm

69,90€

À vie

5.0

Couteaux de Chef

Couteau de chef japonais KAI Wasabi Black lame 23.5cm

Name: Couteau de chef japonais KAI Wasabi Black lame 23.5cm
Rating: 5.00 (9 reviews)

Kai

69,90€

Expédié sous 7 jours

Vérifier la disponibilité en magasin

Livraison offerte dès 59€*

En point relais

Paiement en 3x sans frais

Dès 50€ d'achat

Retours gratuits sous 60 jours

En France Métropolitaine

L'essentiel à savoir :

Un couteau de chef KAI ultra-pratique dans votre cuisine

Lame 23.5cm acier inox 1K6 à 0.8% de carbone - Tranchant efficace

Dureté 58+-1 HRC sur l'échelle de Rockwell - Pour une affûtage simplifié

Parfait pour la maison ou en milieu professionnel

Manche poudre de bambou et PP : antibactérien et ergonomique

Utilisation facile et rapide, découpez en toute quiétude

Design sobre - Finitions optimales

Fabriqué au Japon, à Seki

Lire plus

Pierre recommandée selon la dureté HRC :

Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 1000/3000 + socle

51,90€

En stock

Fréquemment achetés ensemble :

Description

Comment utiliser un couteau de chef ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Les couteaux de cuisine WASABI BLACK de KAI sont des couteaux destinés aux professionnels de la restauration, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de qualité. Ils sont représentatifs d'une compétence sans limite, aussi bien au niveau de la découpe que de la tenue ou de l'ergonomie (sans parler du design !).

Ce couteau de chef vous permet de découper, ciseler ou émincer tout type d'aliment de façon optimale, en en préservant le goût et la chair, pour un résultat impeccable.

La lame de 23.5cm est fabriquée en acier inoxydable 1K6, un alliage résistant enrichi au molybdène et vanadium avec 0.8% de carbone, qui atteint une dureté de 58 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un très bon ratio entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier.

Le manche est également important : il est issu d'un mélange entre du PP (soit polypropylène) et de la poudre de bambou, connue pour ces caractéristiques antibactériennes. Etudiés pour un usage intensif, vous pourrez le laver sans difficulté. Aussi, la lame a été enclavée au centre, la rendant inamovible et conférant à l'ensemble de la pièce une solidité décuplée.

Nous pouvons conclure par son style épuré, à la fois simple et très efficace : la forme et la couleur ne pouront que séduire le plus intransigeant des cuisiniers !

Et sinon, vous pouvez également découvrir tous les couteaux japonais KAI sur Couteauxduchef, pour parfaire vos découpes !

Lire plus

Fiche technique

Matière	Acier inox
Manche	Polypropylène
Fabrication	Japon
Couleur	Noir
Poids	221g
Garantie	A Vie
Acier	1K6
Dureté HRC	58
Taille lame	23,5cm
Taille manche	12,5cm
Longueur totale	37cm
Hauteur lame	4,8cm
Epaisseur lame	2,5mm
Finition de lame	Polie
Pour droitier ou gaucher	Symétrique

Nos incontournables

Ce couteau de chef japonais offre une netteté et une qualité de coupe exceptionnelles à un excellent prix. Les chefs professionnels font l'éloge de son « tranchant, de sa bonne durabilité et de sa prise en main stable ». La lame légère et maniable gère bien diverses techniques de coupe. Certains clients ont remarqué que le manche était légèrement plastique malgré sa construction en fibre de bambou.

5 stars: 9 (100%)
4 stars: 0 (0%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Super au quotidien !

En tant que cuisinier, j’ai eu l’occasion de tester de nombreux couteaux, et ce m’a vraiment surpris. Pour une lame de cette gamme de prix, la qualité de coupe est remarquable : tranchant net, bonne tenue dans le temps, et prise en main stable même lors de longues sessions de travail.

Le manche en polypropylène avec poudre de bambou offre une bonne hygiène et un grip rassurant. Le profil de la lame est bien pensé : il permet une coupe fluide aussi bien en balancier qu’en hachage.

C’est un couteau que j’ai intégré dans ma batterie pour les services du midi et du soir — polyvalent, fiable, et facile à entretenir. Pour ne pas exploser le budget, c’est un choix plus que judicieux.

Parfait!

Rt

Un petit bémol sur ses couteaux le manche fait un peut plastique même si ses de fibres de bambous sa reste quand même un couteaux asiatique dans tous les sens du terme sa me vonvien il a ça place chez moi après une belle collection de la marque wusaki puis je voulais essayer wasabi le meilleur que j'ai ses des couteaux artisanale le tojiro le deba et 2 yanagiba ses vraiment de bon couteaux que vous pouvez aussi trouver ici sans faire de pub