Couteau à dénerver/filet de sole Victorinox 5.3708.20 lame 20cm manche fibrox jaune

28,90€

4.8

Couteaux filet de sole

Couteau à dénerver/filet de sole Victorinox 5.3708.20 lame 20cm manche fibrox jaune

Name: Couteau à dénerver/filet de sole Victorinox 5.3708.20 lame 20cm manche fibrox jaune
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Victorinox

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L'essentiel à savoir :

Dénervez vos viandes avec un ustensile adapté !

Manche antidérapant et ergonomique conçu en fibrox jaune

Lame 20cm inox anticorrosion - Excellente rétention du fil

Parfait pour dénerver la viande et lever des filets de sole

Conçu en Suisse - Qualité professionnelle (certifié NSF)

Destiné aux bouchers, charcutiers et poissonniers

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Pierre recommandée selon la dureté HRC :

Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 600/1000 + socle

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Description

Comment utiliser un couteau filet de sole ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Les professionnels des métiers de bouche sont parfois amenés à dénerver les viandes. Cette tâche consiste à séparer les nerfs des viandes. Ce travail nécessite de la précision. Vous aurez besoin d'un outil adapté pour y procéder.

Afin d'exécuter des gestes précis avec dextérité et harmonie, rien de mieux que de se servir d'un couteau dénerveur. Découvrez le couteau à dénerver Victorinox 5.3708.20. Sa polyvalence lui permet de faire aussi office de couteau à filet de sole. Il est muni d'une lame flexible en acier inoxydable mesurant 20cm de long qui traverse facilement la chair.

Son manche en fibrox jaune offre une préhension agréable et ergonomique à l'utilisateur. Ce matériau antidérapant évite à la main du boucher de se retrouver sur le tranchant. La sécurité est de mise dans cette profession, alors il est primordial de s'équiper proprement.

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Fiche technique

Matière	Acier inox
Manche	Fibrox
Lave-vaisselle	Oui
Fabrication	Suisse
Couleur	Jaune
Poids	135g
Acier	Victorinox
Dureté HRC	56
Taille lame	20cm
Tranchant	Lisse
Finition de lame	Polie
Pour droitier ou gaucher	Symétrique

Nos incontournables

Couteau à fileter de qualité professionnelle avec une flexibilité et une maniabilité excellentes. Les clients ont fait l'éloge de la « lame très fine et flexible », idéale pour fileter le poisson et le tailler. Un professionnel a noté sa durabilité, le premier couteau étant encore fonctionnel à 75 % après des années. Cependant, un client a signalé des problèmes de netteté initiaux, nécessitant un nouvel affûtage avant la première utilisation.

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Excellent couteau

Couteau très maniable et très bien pour la levé des filets

Dessus

Le tranchant n'ai pas fou et la pointe pas faite j'ai du le repasser entièrement avant la première utilisation pas mauvais depuis

Couteau à dénerver

Très bon couteau lame flexible mon second couteau dans cette catégorie premier achat en 2013 usé à 25%
Je crains pas pour celui ci
Usage professionnel