Ustensiles de cuisson en fonte
Adoptés depuis de nombreuses années par les plus grands chefs, les ustensiles de cuisson en fonte sont désormais aussi appréciés des amateurs et passionnés de cuisine ! Et pour cause les ustensiles en fonte sont d’une grande qualité avec une très bonne durabilité. La découverte de la fonte remonte à des centaines d’années et était autrefois utilisée dans la construction. En 1781 en Angleterre, le premier grand pont métallique du monde est construit et il est entièrement en fonte ! La fonte est donc une matière entièrement naturelle constituée d’alliage de fer enrichi en carbone. En cuisine, on distingue deux types de fontes : la fonte naturelle et la fonte émaillée. Les ustensiles de cuisine en fonte naturelle sont bruts, ils nécessitent d’être culotés afin de voir ses propriétés antiadhésives naturelles s’améliorer au fil des utilisations. Contrairement à ceux en fonte émaillée qui sont recouverts d’une couche d’émail qui protège la fonte de l’oxydation et qui ajoute de l’anti-adhérence aux ustensiles. Ce revêtement reste tout de même fragile et s’use avec le temps. À choisir, la fonte naturelle est plus saine pour la santé bien que la fonte émaillée soit plus pratique ! Pour cuisiner en toute tranquillité, retrouvez aussi notre sélection d'accessoires de cuisson !
