Couteau de chef 20cm Kai Shun Kagerou Damas 71 couches

Un couteau de chef Kai pour des découpes haut de gamme

Découvrez l'univers de la coutellerie haut de gamme avec le couteau de chef japonais Kai Shun Kagerou. Ce couteau de 20cm allie design luxueux, performance exceptionnelle et ergonomie pensée dans les moindres détails. Primée par le prestigieux Red Dot Award 2025, la gamme Shun Kagerou illustre à merveille l’excellence japonaise en matière de couteaux.

Le couteau de chef Shun Kagerou est le couteau polyvalent par excellence. Il est conçu pour émincer, hacher ou trancher avec une aisance incomparable. De la viande aux légumes, en passant par les herbes aromatiques, il est indispensable aux chefs comme aux passionnés de cuisine raffinée. Sa lame longue et équilibrée garantit une découpe fluide, précise et sans effort.

Une lame à la conception Dual Core haut de gamme

La lame de 20cm est réalisée en Dual Core, une conception unique qui associe deux aciers inoxydables de haut niveau : le VG2, reconnu pour sa flexibilité et sa résistance, et le VG10, célèbre pour sa dureté et sa capacité à conserver un tranchant exceptionnel. Cette combinaison d'aciers atteint une dureté d’environ 61 HRC, garantissant à la fois finesse de coupe et durabilité. Grâce à la Composite Blade Technology, la lame profite d'une remarquable tenue de coupe, même après une utilisation intensive.

Le visuel de la lame est sublimé par un damas 71 couches, en raison des deux aciers. Ses motifs évoquent les courants de chaleur qui montent au-dessus des flammes. La partie supérieure de la lame présente une superbe finition miroir, qui contraste élégamment avec la partie inférieure damassée. Un délicat liseré cuivré sépare esthétiquement les deux parties. Enfin, le logo Shun est apposé sur la lame pour souligner le caractère luxueux du couteau.

Un manche à l'ergonomie idéale

Mesurant 12,5cm, le manche du couteau est fabriqué en bois de pakka gris chiné, un matériau composite robuste qui résiste à l'humidité. Sa forme en U symétrique, exclusive à la série Shun Kagerou, offre une prise en main ergonomique et sûre, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers. Cette forme vous garantit un confort durable et une maîtrise parfaite du geste.

La mitre inox et le culot forgé en acier inoxydable renforcent l'équilibre entre lame et manche, offrant ainsi un contrôle précis et une sécurité renforcée. Ce couteau de chef allie raffinement, puissance et efficacité dans les moindres détails.

Caractéristiques principales du couteau de chef Shun Kagerou

• Lame 20cm en acier inox Dual Core (VG2 + VG10) : souplesse et tranchant exceptionnel
• Dureté d’environ 61 HRC : excellente rétention du fil sur la durée
• Structure damassée 71 couches : aspect inspirée des flammes montantes
• Finition polie miroir avec liseré cuivré : contraste raffiné et distinctif
• Composite Blade Technology : performance de coupe durable
• Manche 12,5cm en Pakkawood gris chiné, forme en U : ergonomie et stabilité
• Mitre et culot en acier inox : équilibre renforcé, robustesse accrue
• Gamme Shun Kagerou primée au Red Dot Award 2025
• Fabriqué au Japon : savoir-faire coutelier

Entretenir mon couteau à la main

Afin de préserver la qualité et l’esthétique de votre couteau de chef japonais Kai, il est important de le nettoyer uniquement à la main, à l’aide d’une éponge douce et d’un savon neutre. Essuyez-le immédiatement après le lavage avec un chiffon sec, puis rangez-le dans un endroit à l’abri de l’humidité. Il n'est pas prévu pour passer au lave-vaisselle, et le trempage prolongé est à proscrire afin de conserver intacte la beauté de sa lame damassée et la qualité de son manche en bois de pakka.

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