Couteau kiritsuke Kai Shun Classic damas lame 20cm

Un couteau de cuisine japonais à la lame performante

Les couteaux KAI Shun Classic sont conçus pour répondre aux exigences des chefs professionnels ainsi que des passionnés de couteaux de qualité !

Le tranchant remarquable de la lame est donné par un acier de qualité supérieure. Cette lame est issue d'un processus méticuleux où 32 couches d'acier dur et mou sont soigneusement combinées pour offrir à la fois la dureté et la flexibilité nécessaires, tout en créant un motif damassé unique !

Le noyau est en acier VGMAX, riche en carbone et en cobalt, il confère à la lame une robustesse exceptionnelle et une résistance accrue à la corrosion. Façonnée avec précision pour obtenir un tranchant convexe, chaque lame est ensuite affûtée à la main pour garantir une performance de coupe optimale.

Avec une dureté d'environ 61HRC sur l'échelle de Rockwell, ce couteau kiritsuke nécessite moins d'affûtage, assurant ainsi une durabilité et une longévité accrues.

Le couteau damassé pour votre matériel de cuisine

Le manche en pakkawood est une combinaison de bois et de résine compressés, offrant à la fois robustesse et élégance. Garanti antibactérien et résistant aux variations de température ainsi qu'à l'humidité, il assure une hygiène et une durabilité optimales. Sa forme ergonomique en "D" a été spécialement conçue pour épouser parfaitement la main, ce qui vous confère une prise en main idéale et confortable, même lors d'une utilisation prolongée.

Son esthétique allie avec élégance authenticité et praticité. Le mariage du bois sombre et de la résine confère au manche un aspect sobre, tandis que son veinage unique ajoute une touche de raffinement. Inspiré des katanas des samouraïs, ce manche incarne l'héritage de l'artisanat japonais, tout en étant parfaitement adapté aux besoins modernes !

Ainsi, ce couteau séduit aussi bien les professionnels de la cuisine que les amateurs exigeants, grâce à son alliance harmonieuse de tradition, de technique et de design.

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