Couteau santoku professionnel Arcos Colour Prof alvéolé 18cm

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Le fabricant Arcos, dont on peut retrouver des créations datant de 1745, est une référence internationale dans le domaine de la coutellerie.

Les couteaux sont conçus à Albacete, en Espagne, et sont le fruits d'un mélange de savoir-faire traditionnel et de technologies innovantes du secteur.

Ce couteausantoku professionnel provient de la gamme Colour Prof. Il présente une lame alvéolée de 18cm en acier inox NITRUM®.

Cet alliage spécial mis au point par Arcos est notamment enrichi en azote, pour augmenter la résistance de la lame face à la corrosion.

Le traitement de la lame est aussi gage de sa qualité : le procédé ICE PLUS, qui consiste à tremper l'acier à froid (-80°) après le traitement thermique à chaud habituel, conférera à la lame une dureté plus élevée. Il atteint une solidité de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell, c'est un très bon compromis entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage.

Le manche est fabriqué en polypropylène robuste surmoulé d'un caoutchouc antidérapant qui apporte le confort d'utilisation nécessaire à un travail qui dure.

Chaque couteau Colour Prof est livré avec un ensemble de 6 pastilles colorées à clipser sur le bout du manche pour différencier les couteaux selon vos besoins. En effet, vous pouvez attribuer une couleur à une fonction, pour éviter les contaminations croisées (par exemple marron pour les légumes crus, bleu pour le poisson...).

En plus, le plastique du manche a été complété d'un traitement antibactérien spécial nommé Bactiproof® (conçu à base d'argent): son taux d'efficacité contre la prolifération des bactéries s'élève à 99.9%. Il est également résistant aux variations de température. Ainsi, vous pouvez vous équiper les yeux fermés avec les couteaux Arcos Colour Prof, qui répondent d'ailleurs aux normes NSF afin de garantir une utilisation sécurisée !

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