Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame usée 14cm manche bleu

Ce couteau à désosser est issu de la série HACCP, conçue par le fabricant français de renom Fischer. Cette gamme a été développée dans le but de répondre aux attentes des professionnels et aux normes alimentaires devant être respectées en cuisines professionnelles. Son usage est donc parfaitement adapté au monde de la boucherie.

Il est parfait pour retirer la viande des os, sans en gaspiller une miette et sans abîmer les chairs, que ce soit pour des viandes rouges ou pour de la volaille !

Il présente une lame de 14cm en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15. Ce dernier est particulièrement robuste, il est d'ailleurs plus dur que les aciers standards et tient l'aiguisage plus longtemps. Il est donc résistant aux chocs et à la corrosion, et dure dans le temps. Il bénéficie d'un tranchant exceptionnel qui simplifie la découpe des viandes rouges et des volailles avec des os.

Son affûtage est fini à l'aide d'une machine, il est donc hautement performant dès la première utilisation, afin de vous faire gagner du temps dans votre travail.

Le manche bleu est conçu en polypropylène, un matériau apprécié pour sa résistance thermique et mécanique. Ajoutons qu'il est antibactérien, ce qui signifie que vous gardez facilement un matériel hygiénique. Sa prise en main est intuitive et agréable sur le long terme, un atout non négligeable lorsque l'on travaille pendant des heures avec le même matériel. Ce manche possède une garde développée pour mieux sécuriser l'usage du couteau et protéger vos doigts de la lame.

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