Poêle antiadhésive De Buyer Choc Resto Induction verte en aluminium

La poêle De Buyer pour les cuissons intensives

Pensée pour les professionnels de la restauration, la poêle De Buyer Choc Resto Induction verte est l’ustensile de cuisson qui allie robustesse, sécurité alimentaire et performance. Un corps robuste, une poignée sûre mais légère et une compatibilité tous feux la rendent incontournable. Spécialement conçue pour la cuisson des légumes dans le respect des normes HACCP, elle trouve naturellement sa place dans toutes les cuisines professionnelles.

Un corps solide et une cuisson maîtrisée

Avec ses 5mm d'aluminium, la poêle De Buyer Choc Resto offre une excellente répartition de la chaleur sur toute la surface. Les légumes cuisent uniformément, sans points de surchauffe ni perte d’énergie. Et comme elle reste relativement légère, la poêle se manie facilement, même en cas de gros service.

Cette poêle est dotée d’un revêtement antiadhésif PTFE 5 couches, garanti sans PFOA ni PFOS. Ce revêtement haut de gamme assure :

• Une glisse parfaite des aliments, même sans ajout de matières grasses
• Une résistance exceptionnelle à l’abrasion, aux frottements et aux nettoyages répétés
• Une cuisson saine et sans accroche, même pour les aliments fragiles

Grâce à elle, les cuissons sont nettes et rapides. Ses performances sont visibles malgré les usages répétés.

Une poêle pour tous les feux

La poêle De Buyer HACCP s’adapte à toutes les cuisines professionnelles grâce à sa compatibilité tous feux. Elle fonctionne avec :

• Le gaz : contrôle précis pour les saisies traditionnelles
• L'induction : chauffe ultra-rapide et efficacité maximale
• La vitrocéramique et l'électrique : usage fluide et polyvalent
• Le four : supporte jusqu’à +200°C pendant 10 minutes, pratique pour finaliser une cuisson ou garder au chaud

La base renforcée de la poêle lui garantit un contact optimal avec les plaques, quel que soit le mode de cuisson.

Une prise en main pensée pour un usage intensif

La poêle est munie d’une queue feuillard rivetée en acier, recouverte d’un époxy thermorésistant. Très résistante, elle est conçue pour :

• Une durabilité accrue, même en conditions intensives
• Une tenue ferme, même quand en cas de température élevée
• Une maniabilité parfaite grâce à sa coupe lyonnaise, qui facilite les mouvements

Ses bords légèrement évasés permettent de faire sauter ou servir sans perdre une miette.

La poêle conforme HACCP

La manche de la poêle est vertafin de répondre  aux normes HACCP, la référence en matière d’hygiène en restauration. Il permet d’identifier rapidement les ustensiles dédiés à chaque type d’aliment, ici les légumes, pour éviter toute contamination croisée. Pratique, visible, sécurisant.

Une poêle antiadhésive pour tous les besoins

La poêle Choc Resto Induction HACCP est disponible en 4 tailles, pour s’adapter à toutes les brigades :

• 20cm : idéal pour 1 à 2 portions
• 24cm : parfait pour 2 à 4 couverts
• 28cm : pour 4 à 6 portions
• 32cm : pour 6 à 8 services

Quel que soit le diamètre, la qualité reste identique : performance, robustesse, confort.

Utiliser et entretenir la poêle De Buyer

Votre poêle doit être lavée à la main avec une éponge non abrasive. Elle n'est pas prévue pour aller au lave-vaisselle. Pour préserver son revêtement, privilégiez des ustensiles en silicone ou en bois. Ajoutez toujours un peu de matière grasse avant la chauffe pour garder une glisse parfaite à chaque utilisation.

Le savoir-faire De Buyer au service des professionnels

Depuis plus de 190 ans, De Buyer équipe les cuisines professionnelles avec des ustensiles fiables et durables. Fabriquée en France, la gamme Choc Resto Induction illustre tout le savoir-faire de la marque, entre exigence technique, qualité alimentaire et performance.

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