Couteau pliant artisanal Capuchadou acier sandvik manche bois d'ébène 12cm

Le modèle Capuchadou se trouve être le prédécesseur du fameux couteau Laguiole. Il est reconnu pour être le couteau authentique des bergers d'antan en Aubrac. Ils pouvaient s'en servir pour prendre soin des bêtes, préparer le repas... Le couteau que nous vous présentons ici est une réinterprétation de ce modèle notoire, par l'entreprise FONTENILLE PATAUD GILLES. La fabrication est intégralement réalisée de façon artisanale. 

L'entreprise FONTENILLE PATAUD GILLES est spécialisée dans la fabrication de couteaux traditionnels haut de gamme. Ce fabricant français propose une gamme de produits très variée, utilisant des matériaux nobles : ébène, ivoire, noyer... Leur design et leur qualité renferment tous les secrets de l'artisanat. FONTENILLE PATAUD GILLES ravira les clients à la recherche d'un produit Made in France fait à la main.    

Doté d'une lame en acier inoxydable Sandvik 12c27, ce couteau pliant Capuchadou 12cm est résistant face à la corrosion notamment grâce à son taux de chrome (13,6%). Son taux en carbone (0,6%) donne à cet alliage une dureté élevée de 57HRC sur l'échelle de Rockwell. Par conséquent, cela évite les aiguisages trop fréquents et permet de conserver une découpe de qualité pendant une longue période. 

Il convient pour plusieurs types de découpe. Que ce soit en intérieur ou en extérieur, cet outil polyvalent permettra de trancher aussi bien des aliments, comme la viande, que des matériaux d'extérieurs comme de la cordelette. La lame de ce couteau est de forme Clip Point. Son dos coupé vers le bout lui confère une pointe fine capable de se faufiler dans différents endroits étroits mais surtout de transpercer plus facilement.

Ce couteau est doté du système d'ouverture Nail Nick. L'entaille au bout de la lame permet d'ouvrir le couteau avec son ongle. 

Son manche est fin mais devient courbé et plus large vers le bout du couteau, afin d'épouser la forme de votre main. Le but étant d'avoir une prise en main plus agréable. Décoré en ébène, ce bois est réputé pour être un bois exotique. Il nous vient tout droit des régions tropicales et il est reconnu pour être un bois très dur. Il est complété par une mitre en acier inoxydable massif, qui vient mettre en valeur le dos du manche, ciselé à la main.

Vous pouvez retrouver également toute la gamme de couteaux pliants disponibles sur notre site Couteauxduchef.com !