Couteau de boucher professionnel Ambrogio Sanelli Supra noir style américain

Reconnu par les professionnels, ce couteau de boucher Ambrogio Sanelli Supra style américain est un incontournable pour toute cuisine professionnelle ou amateur exigeant le meilleur.

Couteaux essentiels pour les professionnels de la boucherie

Ce couteau de style américain est conçu pour trancher avec aisance de généreux morceaux de bœuf, de veau et de porc. Son efficacité exceptionnelle vous permet de réaliser des coupes nettes et rapides, même dans les muscles les plus épais. Sa lame puissante et précise facilite grandement la découpe des grandes pièces de viande. Que vous prépariez un barbecue ou un rôti dominical, ce couteau est l'outil indispensable pour des résultats impeccables à chaque utilisation.

Sa lame est fabriquée en acier inoxydable Nitro B, enrichi en azote à 0,1% pour une robustesse accrue, similaire à celle obtenue avec l'ajout de carbone, tout en conservant ses qualités inoxydables. De plus, cet acier comprend 0,5% de carbone pour une dureté optimale et 14,5% de chrome pour une résistance supérieure à la corrosion. Les éléments de vanadium et molybdène ajoutés viennent renforcer ces caractéristiques, créant une lame non seulement tranchante mais aussi durable.

Chaque couteau passe par une série de tests rigoureux pour s'assurer de sa qualité. La dureté est minutieusement vérifiée pour confirmer l'efficacité du traitement thermique, essentiel pour la capacité de coupe, la résistance à la corrosion et la conformité alimentaire. La rugosité de la lame est également testée, validant l'efficacité du traitement PEAK (semi-polissage) pour une coupe fluide. Des tests de corrosion, de vérification de l'angle de coupe au laser, et de tranchant du couteau sont également effectués, garantissant une performance et une durabilité sans faille.

Quant au manche, il est fabriqué en élastomère SEBS, similaire au caoutchouc. Il offre une résistance supérieure aux produits acides, aux variations de température et aux chocs. Enrichi d'un agent antibactérien, il est doté d'une surface antidérapante pour une utilisation sécurisée. Sa garde aux bords adoucis facilite le nettoyage, empêchant l'accumulation de résidus alimentaires.

Stérilisable et conforme aux normes NSF, ce couteau de boucher Ambrogio Sanelli Supra est idéal pour une utilisation en cuisine professionnelle, offrant hygiène et fiabilité. Un outil indispensable pour les chefs qui ne transigent pas sur la qualité et la sécurité. Pour s'accorder à vos besoins, ce couteau se décline en plusieurs tailles : 26cm et 31cm.

Découvrez la marque italienne Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli est une marque ancrée dans l'histoire et l'excellence. Fondée il y a plus d'un siècle dans le village de Premana, au cœur des Alpes italiennes, Ambrogio Sanelli a débuté en fabriquant des outils en fer simples. Aujourd'hui, cette marque italienne renommée propose une large gamme de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine de haute qualité. Présente dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli s'est imposée comme la marque de choix pour les professionnels de la gastronomie.

La marque allie habilement les méthodes artisanales traditionnelles aux technologies de pointe, créant ainsi des couteaux performants, durables, et conçus pour faciliter vos moments en cuisine. Chaque couteau Ambrogio Sanelli est le fruit de 27 étapes de production rigoureuses, incluant la découpe précise de l'acier au laser, un traitement thermique méticuleux, un polissage soigné, l'injection des manches ergonomiques, le marquage laser des lames et une attention particulière portée au packaging.

Avec Ambrogio Sanelli, chaque tâche en cuisine devient un plaisir, que ce soit pour trancher des légumes croquants, sculpter de délicates tranches de viande, ou râper finement des truffes pour un plat raffiné.

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