Couteau à désosser 32 Dumas Thermo Black lame 15cm

La collection Thermo Black propose aux professionnels des couteaux de qualité. La marque 32 Dumas a conçu cette collection, grâce à son savoir-faire séculaire, dans le but de satisfaire les exigences du milieu culinaire.

Ce couteau à désosser possède une lame de 15cm en acier inoxydable X50CrMoNV15. Les éléments qui composent cet acier confèrent à la lame résistance aux chocs, à la corrosion et durabilité du tranchant. La dureté de 57/59 HRC sur l'échelle de Rockwell vient conforter la robustesse de cette lame. Vous pouvez donc aisément désosser vos pièces de viande.

Autre partie de ce couteau, le manche en élastomère est de forme ergonomique. Il vous offre une prise en main optimale et en toute sécurité grâce à sa garde développée. Obtenu à partir du procédé de surmoulage, les interstices pouvant exister entre la lame et le manche sont moins nombreux, réduisant ainsi le risque d'accumulation de résidus et donc de contamination.

32 Dumas recommande un lavage à la main suivi d'un séchage au chiffon doux pour ces couteaux. De cette façon, le tranchant de la lame et l'état général du couteau seront préservés.

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