Couteau pliant Higonokami 2672 acier carbone manche gravé 10cm brun

Le couteau pliant Higonokami est un couteau légendaire au Japon, un peu comme l'Opinel en France.

La lame de ce couteau pliant Higonokami comporte 3 couches d'acier superposées, c'est ce qu'on appelle l'acier San Mai.

On retrouve de l'acier carbone au niveau du noyau. Cet acier très dur permet d'obtenir un excellent tranchant, il le garde durablement et peut être aiguisé de façon poussée si besoin pour obtenir un pouvoir de coupe incomparable.

Ce noyau est ensuite recouvert d'une couche plus souple et plus doux qui a pour but de protéger le noyau. La lame sera moins cassante et plus résistante à la corrosion. Sur la surface de la lame on distingue une gravure en caractères japonais, ce qui ajoute une touche d'authenticité.

Important : la lame au carbone est sensible à la corrosion. Il faut donc la laver à la main et l'essuyer juste après. Notez que la couleur de la lame pourra légèrement changer au fil du temps. C'est un processus normal résultant de l'utilisation (acidité des aliments, contact à l'air ambiant dont l'humidité varie...). En prévention, vous pouvez la huiler de temps en temps avec une huile minérale.

Le manche de 10cm ne possède pas de système de blocage, la lame s'ouvre et se ferme donc sans cran forcé. Le couteau est doté d'un système Piémontais : un morceau d'acier situé sur le dessus du manche permet d'ouvrir le couteau : une pression sur cette partie fera sortir la lame du manche.

Le manche de ce couteau Higonokami est fabriqué en laiton recouvert d'une peinture de coloris brun. Le laiton est replié (l'intérieur est donc creux), ce qui apporte une extrême légèreté au couteau. Il dispose d'un trou à son extrémité qui rend le couteau plus maniable si l'on ajoute un cordon. 

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