Le couteau universel Xin XinCraft acier VG10 damas poli miroir 12cm est un couteau d'inspiration japonaise très design qui vous permet de trancher vos aliments efficacement !
Xin est un fabricant de couteaux esthétiques et fonctionnels, de style japonais. Les couteaux Xin comportent les caractéristiques principales des couteaux japonais, les matériaux sélectionnés sont triés sur le volet pour offrir durabilité et efficacité pour chaque utilisation.
Les couteaux Xin sont fabriqués par des forgerons ayant une dizaine d'années d'expertise, dans la province du Guangdong district Dongcheng où le travail des lames est ancré, on y retrouve beaucoup de manufactures de couteaux.
Ce couteau fait partie de la gamme Xincraft, qui regroupe des couteaux conçus de manière artisanale. Leur design est à la fois simple et puissant, ils sont fabriqués dans des matériaux haut de gamme comme l'acier VG10 pour des couteaux efficaces durablement.
Le couteau universel vous permet de découper une multitude d'aliments, il est apprécié pour sa grande polyvalence. On peut l'utiliser pour découper du fromage, coupez les légumes en dés ou en bâtonnets, peler les fruits, émincer les gousses d'ail…
Sa lame de 12cm est en acier VG10, un acier reconnu comme le plus endurant du marché. Il est a été crée au Japon par l'usine Takefu. Il résiste extrêmement bien à la corrosion et à l'usure, tout en étant riche en carbone (1% contre 0,5% en moyenne pour les autres aciers). Cela a pour conséquence de le rendre également très solide et durablement tranchant.
L'acier VG10 apporte une dureté de 60 HRC sur l'échelle Rockwell, un bon compromis entre endurance du tranchant et facilité à aiguiser. Vous pourrez aiguiser votre couteau à la pierre à aiguiser s'il perd un peu de son efficacité.
La lame est damassée de 67 couches d'acier superposées qui la consolident et dessinent de superbes motifs rappelant les gouttes de pluie. Elle dispose d'un polissage miroir qui sublime le damas. La lame de ce couteau universel Xin est à la fois originalement esthétique et vous promet des découpes sans effort !
Découpez sur une surface adéquate comme une planche en bois ou en plastique. Ne découpez pas d'aliments trop durs comme les os, cela pourrait casser la lame.
Pour la fabrication du manche, on retrouve trois matériaux : du bois de santal associé à une mitre et un culot en corne de buffle, le tout joint par du maillechort (cuivre, zinc et nickel). Ce manche original et élégant est de forme octogonale traditionnellement japonaise. Il convient tout à fait aux droitiers et aux gauchers.
La corne de buffle et le bois sont des matériaux organiques, les couleurs peuvent donc varier selon la partie prélevée. Il se peut donc que le manche de votre couteau soit plus clair, plus sombre ou de couleur plus vive que l'exemplaire montré sur la photo.
La pièce est équilibrée dans son ensemble pour vous permettre toujours plus de confort lors de vos découpes et vous ne vous lasserez pas de son sublime design.
Entretien :
Lavez le couteau à la main (le lave-vaisselle est interdit, tout comme le faire tremper dans l'évier) et essuyez-le avec un chiffon sec immédiatement après. Vous pouvez alors le ranger en sécurité sur votre barre aimantée ou dans votre malette par exemple.
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