Couteau deba 15cm japonais Satake Cutlery Tsuchime en magnolia

Le manche en magnolia confortable

Ce couteau possède un manche en bois de magnolia, une essence appréciée pour sa teinte claire allant vers le crème. Cette essence précieuse, traditionnellement utilisée pour fabriquer les fourreaux des sabres japonais, est caractérisée par sa légèreté, sa résistance à l'humidité et son toucher doux.

Le manche, taillé en forme ovale, s'ajuste idéalement à la paume de votre main. Cette conception ergonomique assure un confort optimal, rendant le couteau parfait pour de longues découpes tout en réduisant la fatigue.

Une mitre en matière synthétique noire complète le manche, créant une transition en harmonie avec la lame. Celle-ci assure au couteau un équilibre optimal.

Pour le nettoyage de votre couteau Satake Cutlery, lavez-le exclusivement à la main à l'aide d'une éponge non abrasive. Après l'avoir lavé, séchez votre couteau sans attendre et rangez-le au sec. Ne le laissez jamais à tremper dans l'évier et ne le mettez pas au lave-vaisselle.

Un couteau qui assure des découpes nettes

Ce couteau deba est un couteau à la lame épaisse qui est idéale pour lever avec précision les filets de poisson. Il est muni d'une lame de 15cm adaptée aux poissons de taille moyenne et qui permet de séparer facilement leur tête et de les nettoyer. Dotée d'un tranchant asymétrique en étant affûtée uniquement sur un côté, elle permet des découpes nettes et fines. Veuillez noter que cette lame convient spécifiquement aux cuisiniers droitiers.

La lame du couteau est faite en acier inoxydable renforcé avec du molybdène et du vanadium, ce qui lui assure une résistance accrue aux chocs et à la corrosion. Ces éléments augmentent la dureté de l'alliage, qui est ici de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell. Ainsi, le couteau Satake Cutlery possède un tranchant durable qui reste facile à aiguiser.

Lorsque nécessaire, il est possible d'aiguiser votre couteau à la pierre ou de l'affûter régulièrement avec un fusil à aiguiser pour maintenir son tranchant performant. Cette dureté assure un excellent compromis entre la facilité d'aiguisage et la performance de coupe de la lame.

Ce couteau de cuisine japonaise a bénéficié d'un aiguisage laser pour une utilisation immédiate dès que vous le recevez. Sa lame polie est dotée d'une finition Tsuchime, qui est un martelage visible sur sa partie supérieure. Cela réduit l'adhérence des aliments humides ou gras. Enfin, des kanji ont été gravés sur la lame et lui apporte une touche authentique.

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