Yoshikazu Tanaka Damas Aogami

Retrouvez des couteaux japonais haut de gamme sur notre site ! Ces couteaux Kagekiyo sont forgés par l'artisan Yoshikazu Tanaka à Sakai : c'est un expert de la coutellerie qui est l'un des forgerons japonais les plus réputés de la région. Il fabrique des couteaux japonais au design traditionnel avec des matériaux de haute qualité. Le couteau santoku présente une lame damassée avec un noyau en acier japonais Aogami 1, c'est un alliage enrichi en carbone à hauteur de 1,4% qui vous offre un tranchant performant. Sa dureté est de 63HRC sur l'échelle de Rockwell pour une excellente rétention du tranchant et un fil de coupe efficace. Pour compléter le damas, votre couteau artisanal japonais est composé de plusieurs couches d'acier au fer qui apportent une protection au cœur de lame. La surface de la lame présente des superbes motifs damassés uniques aux traits fins. Le manche est en bois de magnolia laqué traditionnellement par un artisan de la préfecture de Nagano. De forme octogonale, votre couteau sujihiki s'adapte à tous les cuisiniers ! Alors, n'hésitez plus et optez pour un couteau japonais damas haut de gamme fabriqué avec des techniques de forgeage authentiques !