Comment entretenir les ustensiles en fer ?
Comment entretenir mon ustensile de cuisson en fer ?
Vous venez d’acheter une poêle en fer, avez réalisé son culottage mais vous vous demandez comment faire pour l’entretenir ? Nous avons enquêté pour vous et réuni de nombreux conseils pour vous aider à préserver durablement votre ustensile de cuisson en fer !
Comment nettoyer une poele en acier ?
Lorsque vous avez fini d’utiliser votre poêle ou votre wok en fer, vient l’étape de son nettoyage. Il est important de respecter les indications suivantes pour ne pas endommager votre ustensile :
- ne passez jamais l’ustensile en fer au lave-vaisselle, au risque de le voir rouiller ;
- n’utilisez jamais de produit vaisselle ni de produit de nettoyage car ils sont acides et risquent d’attaquer le fer.
Mais alors, comment nettoyer l’ustensile en fer ?
- Laissez refroidir totalement l’ustensile. Si vous le passez sous de l’eau, chaude ou froide, tout de suite à la fin de la cuisson, vous risquez de créer un choc thermique.
- Avec une brosse à vaisselle, frottez la poêle ou la sauteuse en acier refroidie sous de l’eau chaude, sans produit. Les aliments vont se détacher du fond. *
- Séchez bien votre ustensile de cuisine en fer à l’aide d’un torchon doux et propre pour en retirer toute trace d’humidité.
- Appliquez un peu d’huile d’olive sur l’ustensile pour le protéger à l’aide d’un papier absorbant. Cela préviendra tout risque de rouille.
- Rangez l’ustensile dans un endroit sec.
* Vous pouvez laisser tremper quelques minutes l’ustensile, mais n’abusez pas pour éviter toute apparition de rouille.
Que faire en cas d’aliments collés ?
Si même en ayant laissé tremper votre sauteuse certains résidus restent attachés, il existe un moyen simple de les retirer : la purification.
- Séchez bien l’ustensile en fer et faites chauffer à feu doux.
- Versez un demi verre de gros sel dans l’ustensile.
- Frottez le sel avec du papier absorbant sur les aliments attachés pour les décoller. Vous aurez terminé lorsque le sel ne résistera plus quand vous le frottez dans l’ustensile.
Le sel est un abrasif doux qui décolle efficacement les aliments. Faites toutefois attention à ne pas vous brûler au contact de la poêle ou du wok chaud.
Comment nettoyer une poêle en fer rouillée ?
Même en respectant toutes les indications données ci-dessus, il n’est pas exclu que des traces d’oxydation apparaissent. Si vous ne vous ne vous servez pas de l’ustensile pendant longtemps, que vous le passez au lave-vaisselle ou que vous le rangez dans un endroit humide, la rouille peut survenir. Voici quelques méthodes pour l’enlever :
La technique de la pomme de terre
Coupez une pomme de terre en rondelles, et trempez ces dernières dans du bicarbonate de soude. Une fois bien imbibées, frottez les rondelles de pomme de terre sur les traces de rouille.
La technique du sel
Le sel est définitivement votre meilleur allié pour entretenir votre poêle en fer De Buyer ou Beka. Versez-en une fine couche sur les traces de rouille. Munissez-vous de papier kraft ou d’un sachet brun dans lequel vous avez acheté vos fruits et légumes, et frottez le sel. Si le sel rouille beaucoup, videz-le et versez-en de nouveau jusqu’à disparition totale de la rouille.
Pour une action encore plus efficace, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron au sel. Comptez environ le jus d’un citron pour 3 cuillères à soupe de sel. Appliquez la pâte à l’aide d’un torchon.
Et voilà ! Vous avez toutes les clés pour entretenir parfaitement vos ustensiles de cuisson en fer !
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By Couteauxduchef.com
