Une cocotte en fonte adaptée à tous les feux
La cocotte à riz Gohan existe dans différents diamètres afin de convenir aux besoins de tous :
- 12cm : diamètre avec anses : 16,1cm ; hauteur : 11,4cm ; contenance : 0,73L ; poids : 1,45kg
- 16cm : diamètre avec anses : 21cm ; hauteur : 15,5cm ; contenance : 1,74L ; poids : 2,35kg
- 20cm : diamètre avec anses : 26cm ; hauteur : 18,8cm ; contenance : 2,2L ; poids : 3,6kg
Votre cocotte Staub peut être utilisée sur de nombreuses plaques de cuisson, y compris les plaques à induction, puisqu'elle est compatible tous types de feux. Elle résiste aussi à la chaleur jusqu'à +260°C, ce qui est pratique pour réchauffer ou maintenir un plat au chaud dans votre four.
Elle est aussi dotée de deux poignées pour pouvoir la manipuler facilement, que ce soit pour la débarrasser des plaques ou simplement l'amener à table. Son couvercle dispose lui aussi d'un bouton pour le retirer et le remettre aisément.
Cette cocotte existe dans une très jolie teinte gris graphite qui la rend chaleureuse et intemporelle. Vous profitez de son design et de ses performances durablement.
Il est recommandé de laver votre cocotte à la main avec une éponge douce afin de ne pas rayer le revêtement. Vous pouvez occasionnellement la passer au lave-vaisselle mais il ne faut pas en abuser. Après le lavage, il est important de sécher la cocotte immédiatement pour éviter l'apparition de traces.
Une cocotte en fonte moderne pour une cuisson traditionnelle
La gamme de cocottes à riz Gohan a été conçue en mêlangeant astucieusement tradition et modernité. Au Japon, la méthode ancestrale de cuisson est appelée "gohan", ce qui a conduit au nom de la gamme. À l'origine, le riz était cuit lentement et uniformément dans un "hagama", un petit pot en argile ou en céramique.
Cette cocotte Staub est fabriquée en fonte émaillée, un matériau naturel qui assure une excellente conduction de la chaleur. Cette conduction se fait de manière progressive et uniforme. L'émaillage de la cocotte, appelé Black Matt, est un revêtement hautement résistant à l'usure et qui préserve durablement votre cocotte. En plus de cela, il empêche le riz d'accrocher au fond de la cocotte et à ses parois, garantissant ainsi une cuisson optimale.
Pour recréer le principe de cuisson du riz traditionnel, cette cocotte dispose d'un couvercle à picots en forme de gouttes. Cette structure, nommée Chistera Drop, permettent à l'eau de condensation de se concentrer pour être redistribuée de manière uniforme sur le riz. Celui-ci est arrosé en continu lors de la cuisson, et la structure renforce l'action du revêtement en émail.
Le riz cuit dans cette cocotte est à la fois très parfumé et léger. De plus, c'est un mode de cuisson plus rapide et qui demande moins d'eau que dans une casserole classique. La cocotte Gohan est un ustensile de cuisson polyvalent car vous pouvez également y faire cuire de nombreuses légumineuses (haricots, lentilles...) mais aussi des céréales comme du quinoa ou du sarrasin. Vous pouvez cuisiner un petit salé aux lentilles ou un succulent risotto aux champignons !
De nombreuses cocottes en fonte vous attendent sur Couteauxduchef.com !
