Planche à découper d'exception CHABRET 40x30cm en bois de charme

Découvrez 100 ans de savoir faire français avec les planches à découper Chabret.

Depuis 1885, les ateliers Chabret fabriquent des billots de cuisine d’exception à Saint-Bonnet-le-Château (Loire). De ce siècle d’expérience découle une ligne de produits remarquables tant par leur qualité de construction que par leur design.

Tout commence par une "sélection soigneuse du bois" constituant ces planches à découper dans les forêts du  Jura. Puis c’est la fabrication, suivant un procédé éprouvé depuis 100 ans. En utilisant le bois « de bout », c'est-à-dire découpé perpendiculairement aux fibres du tronc, les artisans des ateliers Chabret obtiennent un ensemble de pavés. Ceux-ci seront alors assemblés à la main un à un pour créer le plateau de découpe qui sera ensuite huilé.

Grâce à cette méthode, les chocs et coups de lame subits lors de la découpe s’appliquent directement dans le sens de la fibre. Le plan de travail ne peut donc ni s’effriter, ni se casser. Il reste lisse, même après une utilisation intensive. Il est ensuite enserré dans un cadre en charme massif, lui-même renforcé par 4 équerres en acier inoxydable, ajustées avec précision.

Et la récompense de tout le soin et  savoir-faire incorporés dans ces billots, c’est une qualité irréprochable sur tous les points. Robuste, votre plan de découpe traversera les décennies sans se dégrader. Réalisé suivant la norme NF hygiène alimentaire, il restera toujours lisse et sain.

C'est ce savoir-faire et le soin apporté à sa production qui ont permis aux ateliers Chabret d'être récompensé par le label "Entreprise du Patrimoine Vivant" et de devenir membre des Ateliers d'Art de France. Et les grands chefs n'ont pas tardé à être séduits eux aussi : Alain Ducasse place du Chabret dans ses cuisines à travers le monde, Hugo Desnoyer en a équipé sa boucherie du 16ème arrondissement de Paris. Tant et si bien que ces produits ont même été révélés à la lumière du petit écran dans une célèbre émission culinaire !

Et s’il se différencie par sa robustesse, l’aspect esthétique n’est pas en reste. La noblesse du bois associé à une construction et une finition soigneuse confèrent aux produits Chabret un lustre intemporel, s’intégrant harmonieusement autant dans une cuisine moderne que dans un environnement plus rustique.  

Conseils d'entretien : 

Si le bois n'est pas nourri régulièrement il a tendance à se déformer : le bois travaille, il se rétracte et se dilate sous l'effet de l'humidité et de la température, provoquant à terme des fissures. Pour éviter cela, ce type de planche haut de gamme doit être entretenu avec de l'huile minérale ou des cires spéciales. Après chaque lavage, séchez la planche avec un chiffon. Une fois qu'elle est bien sèche, enduisez-la d'huile pour planches à découper et frottez avec un chiffon ou un essuie-tout. L'idéal est d'huiler la planche jusqu’à ce qu’elle n’absorbe plus d’huile. Il est recommandé d'enduire la planche d'huile une fois par semaine.

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