Couteau à pain Wusaki Sakin Damas 10Cr 20cm manche en fibre de carbone et feuille d'or

Une découpe nette même sur les croûtes les plus épaisses

Le couteau à pain Wusaki Sakin est conçu pour offrir une coupe efficace sur tous types de pains, des baguettes croustillantes aux miches plus denses. Sa lame dentée permet d’attaquer la croûte sans effort tout en préservant la texture de la mie.

La lame de 20cm assure une bonne longueur de coupe pour trancher en un seul mouvement, sans multiplier les passages. Le geste reste fluide et contrôlé, ce qui améliore la régularité des tranches.

Ce modèle associe une construction technique fiable à une esthétique marquée, avec une lame damassée et un manche décoré d’inclusions dorées. Il est livré dans un coffret de rangement, pratique pour le protéger ou pour offrir.

Une lame dentée pensée pour le geste de sciage

La lame de 20cm est spécialement conçue pour les aliments à croûte dure et intérieur tendre. Son profil denté permet d’accrocher la surface du pain dès le premier contact, évitant ainsi d’écraser la mie.

Le cœur de la lame est en acier inoxydable 10Cr15CoMoV, enrichi à environ 1,05% de carbone. Cette composition permet de conserver des dents efficaces dans le temps, tout en offrant une bonne résistance à la corrosion. Avec une dureté d’environ 60 HRC, la lame maintient ses performances de coupe sur la durée. Ce niveau de dureté est adapté à un usage régulier, notamment sur des produits à croûte ferme.

La structure extérieure est composée de 67 couches d’acier damassé, qui viennent renforcer l’ensemble tout en créant des motifs ondulés visibles sur toute la lame. Cette construction participe à la solidité globale de la lame.

Grâce à sa denture, ce couteau est également efficace pour trancher des aliments à peau épaisse ou croûte fragile comme les brioches, certains fruits comme l'ananas ou les gâteaux à croûte fine.

Un manche structuré et visuellement unique

Le manche est fabriqué en résine dans laquelle sont injectées des fibres de carbone ainsi que des pépites de feuilles d’or. Le terme Sakin, qui signifie « poussière d’or », évoque directement ces inclusions lumineuses visibles dans la matière.

La résine offre une surface lisse et stable, adaptée à une utilisation répétée en cuisine. Elle protège les éléments intégrés tout en assurant un contact agréable avec la main.

Les fibres de carbone renforcent la solidité du manche, tandis que les éclats dorés créent un rendu visuel distinct. Chaque pièce présente des variations naturelles dans le motif.

La forme occidentale avec culot biseauté favorise une prise en main confortable et un bon contrôle lors du mouvement de sciage.

Le montage du manche repose sur deux rivets en acier inoxydable et un rivet central mosaïque en laiton, assurant une fixation fiable. La mitre en acier inoxydable vient renforcer la jonction avec la lame, tandis que le culot biseauté en inox participe à l’équilibre général.

Caractéristiques et avantages en bref

• Acier 10Cr15CoMoV riche en carbone : dents durables et coupe régulière
• Structure damassée 67 couches : renforce la lame et apporte du relief
• Dureté 60 HRC : bonne tenue des performances dans le temps
• Lame dentée 20cm : idéale pour pains et croûtes épaisses
• Émouture plate : insertion fluide et utilisation ambidextre
• Manche résine avec carbone et or : résistance et esthétique originale
• Rivets inox + mosaïque laiton : assemblage solide
• Mitre et culot inox : équilibre et stabilité en main
• Coffret inclus : protection et rangement pratique

Les bons gestes après utilisation

Lavez votre couteau acier damassé Wusaki à la main avec une éponge douce et un savon classique. Le lave-vaisselle et le trempage dans l'évier sont à proscrire afin de préserver les matériaux et la structure de la lame. Séchez-le immédiatement après lavage pour éviter toute trace d’humidité. Utilisez une planche adaptée, en bois ou en matière synthétique, pour protéger la denture.

Lors de l’utilisation, adoptez un mouvement de sciage régulier, sans pression excessive. Ce geste permet de tirer pleinement parti des dents et d’obtenir des tranches propres. Rangez votre couteau dans son coffret, sur une barre magnétique ou dans un bloc pour éviter tout contact avec d’autres ustensiles.

Une fabrication suivie avec rigueur

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au nord de la ville de Canton, capitale de la province de Guangdong en Chine occidentale. Cette région est reconnue pour son expérience dans la fabrication d’outils de coupe. La production repose sur des procédés maîtrisés et une sélection rigoureuse des matériaux, afin d’assurer constance et fiabilité.

L’expertise Wusaki est encadrée par des standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur, garantissant des couteaux adaptés à un usage régulier en cuisine. Chaque modèle est pensé pour proposer une utilisation confortable, une coupe efficace et une bonne durabilité.

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