Moule pliable charnières De Buyer Geoforme inox

Le moule pliable à charnières GEOforme est un moule indispensable aux professionnels et amateurs passionnés !

De Buyer a conçu ce moule à charnières rectangulaire pliable en partenariat avec Fabien Pairon, MOF charcutier-traiteur et professeur à l'École Hôtelière de Lausanne en Suisse. Le chef a imaginé et dessiné le moule pour pâté en croûte nouvelle génération que les professionnels de la restauration, mais aussi les cuisiniers amateurs passionnés peuvent utiliser.

Le moule est pratique, fonctionnel et efficace. Il est en effet facile à foncer, à garnir et à démouler. Ainsi, il vous est possible de préparer le traditionnel pâté en croûte mais aussi cakes salés et sucrés, pains natures ou garnis et mêmes des entremets.

Sa conception "tout-en-un" est ingénieuse : les fixations sont incluses au moule pour vous éviter de les perdre. Le fait de pouvoir déplier entièrement le moule est très pratique pour prendre le gabarit de votre pâte. Il vous suffit de le poser sur votre pâte étalée et de découper les proportions dont vous avez besoin pour la réalisation de votre pâté en croûte.

Le fait d'être tout-en-un, et donc indémontable, est aussi pratique pour ne perdre aucune pièce (charnières ou loquets) et ainsi avoir votre moule toujours prêt dès que vous en avez besoin.

Ce moule à charnières est entièrement en acier inoxydable, matériau connu pour être très robuste, résister aux chocs et à la corrosion. C'est un moule de haute qualité qui vous accompagne sur le très long terme. Pour en profiter longtemps et le nettoyer facilement, votre moule à charnières est compatible lave-vaisselle, ce qui vous permet de gagner du temps.

Pratique, le moule résiste également aux températures comprises entre -170°C et +260°C. Il peut être utilisé dans les fours professionnels et ménagers sans aucun problème, mais aussi placé au congélateur, au réfrigérateur et au surgélateur. Lors de la cuisson de certaines pâtes, il est préférable de chemiser l'intérieur du moule avec du papier cuisson. Les perforations sur l'ensemble du moule permettent une meilleure conduction de la chaleur pour obtenir une pâte bien dorée.

Le moule est disponible en 3 formats :

- Format M : dimensions (L x l x H) : 24 x 5 x 6 cm; poids : 550g

- Format L : dimensions (L x l x H) : 35 x 7 x 7,5 cm; poids : 930g

- Format XL : dimensions (L x l x H) : 48 x 9 x 8,5 cm; poids : 1,28kg. Adapté à un usage professionnel.

N'hésitez plus et équipez-vous d'un ustensile professionnel efficace et fabriqué en France !

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