Moule en silicone et tritan professionnel Silikomart 24 pralines avec insert

Réalisez des pralines fourrées au cœur coulant grâce au moule en silicone professionnel Silikomart 24 pralines avec insert !

Un kit astucieux

Le Kit Quadro 01 de Silikomart est un kit pour chocolat ingénieux, vous pouvez créer des chocolats à double texture : une coque fine et brillante qui renferme un insert gourmand.

Ce moule à chocolat se compose de deux éléments complémentaires :

• Un moule principal en tritan pour la coque en chocolat
• Un moule insert en silicone permettant de préparer des cœurs parfaitement calibrés

Fabriqué en silicone platine 100% alimentaire, il offre une excellente souplesse et une résistance optimale aux variations de température. Il passe du congélateur au réfrigérateur pour faciliter la cristallisation des inserts et du chocolat.

La forme carrée, moderne et épurée du moule assure une présentation élégante. Les empreintes sont nettes et régulières pour un rendu professionnel. La matière en silicone garantit un démoulage simple et rapide, sans casser les angles ni altérer la brillance.

• Nombres d'empreintes : 24
• Taille de l'empreinte : 25 x 25 x 15 mm
• Contenance : 213,6ml soit 8,9ml par empreinte
• Moule en silicone compatible congélateur, four, micro-ondes et lave-vaisselle
• Moule en tritan compatible congélateur et lave-vaisselle

Ce moule pour chocolat convient à de nombreuses préparations : chocolat noir, lait ou blanc pour les coques, ganache, praliné, caramel ou pâte de fruits pour les inserts. Ce moule polyvalent vous permet de jouer sur les contrastes de textures et de saveurs.

Conseils d'utilisation

Tempérez soigneusement votre chocolat pour obtenir une coque fine et brillante. Réalisez vos inserts à l'avance et congelez-les pour faciliter l'assemblage. Une fois l'insert placé dans la coque partiellement cristallisée, refermez avec une fine couche de chocolat tempéré. Laissez le chocolat cristalliser complètement avant de démouler en pliant délicatement le silicone.

L'innovation Silikomart

La marque Silikomart accompagne les passionnés et professionnels avec des moules innovants en silicone. Elle est reconnue pour la précision de ses empreintes, la qualité alimentaire irréprochable et les solutions créatives pensées pour la pâtisserie moderne.

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