Le couteau de boucher Ambrogio Sanelli Supra, c'est le top pour les professionnels comme pour ceux qui aiment cuisiner à la maison. Ce couteau professionnel est parfait pour les bouchers et les chefs. Et pour convenir à tous vos besoins en cuisine, cet article est disponible en plusieurs tailles : 20cm, 24cm, 30cm, 36cm.
Couteau de boucher Ambrogio Sanelli : le choix des professionnels
Sa lame est faite d'un acier inoxydable : le Nitro B, ajouté d'azote pour augmenter sa résistance, comme avec de l'ajout de carbone, sans la sensibilité à la corrosion qui en résulterait. Avec juste 0,1% d'azote, plus un peu de carbone pour la solidité, du chrome pour lutter contre la corrosion, et un peu de vanadium et de molybdène pour tout renforcer, cette lame est une vraie petite merveille de technologie.
Avant de finir entre vos mains, la lame du couteau de boucher Ambrogio Sanelli subit des tests rigoureux. On vérifie que sa dureté est satisfaisante, qu'elle glisse bien quand vous coupez, et qu'elle ne va pas rouiller au premier lavage. Tout est contrôlé, jusqu'à l'angle de coupe, pour vous assurer un couteau qui coupe à la perfection.
Et ce n'est pas tout : la lame est marquée au laser pour prouver son authenticité et permettre sa traçabilité.
Le manche est aussi pensé pour vous. Fait dans un matériau proche du caoutchouc, l'élastomère SEBS, il ne glisse pas, résiste aux acides, aux chocs et aux gros écarts de température. De plus, un produit antibactérien est ajouté pour assurer l'hygiène du couteau. Le design du manche, avec sa garde bien lisse, facilite grandement le nettoyage de l'ustensile.
Ce couteau Ambrogio Sanelli Supra est fait pour durer et pour rester hygiénique, puisqu'il peut être stérilisé. Il respecte les normes internationales NSF afin que vous puissiez l'utiliser les yeux fermés dans un environnement professionnel.
À propos de la marque Ambrogio Sanelli
Depuis plus d'un siècle, Ambrogio Sanelli perpétue la tradition de la forge dans le village de Premana, au cœur des Alpes italiennes, où le travail du fer se transmet de génération en génération. Initialement concentrée sur la fabrication d'outils en fer, la marque s'est aujourd'hui imposée comme une référence dans la création de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine de haute qualité. Parmi ses produits incontournables, vous trouverez d'excellentes râpes à truffes. Présente dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli est devenu une marque privilégiée par les professionnels de la gastronomie.
La force d'Ambrogio Sanelli réside dans sa capacité à allier les méthodes de fabrication artisanale héritées du passé avec les innovations technologiques actuelles. Cette approche permet de produire des couteaux à la fois performants et durables, conçus pour accompagner les chefs et les passionnés de cuisine dans toutes leurs préparations culinaires.
Le processus de fabrication de chaque couteau Ambrogio Sanelli implique jusqu'à 27 étapes soigneusement contrôlées. Cela inclut : la découpe précise de l'acier au laser, un traitement thermique spécifique, le polissage minutieux, l'injection des manches pour une prise en main optimale, le marquage au laser des lames pour une identification facile, et la conception d'un packaging à la hauteur de la qualité du produit.
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