Chef's choice a acquis une renommée mondiale grâce à sa gamme d'aiguiseurs manuels et électriques. Les professionnels et les cuisiniers passionnés en sont fans ! L'entreprise a su s'adapter à tous les besoins pour proposer à chacun l'aiguiseur idéal.
Cet aiguiseur Chef's Choice est spécialement conçu pour les professionnels du domaine culinaire ! Il vous permet à la fois d'aiguiser vos couteaux en acier standards tels que couteaux de chef, couteau d'office, mais aussi tous les couteaux de boucher et les couperets. Les couteaux à dents pourront également être aiguisés grâce au 3ème module de ce modèle 2100.
Cet aiguiseur Chef Choice Diamond Sharpener est doté de 3 modules. Dans chacun d'eux, deux disques recouverts de diamants aiguisent simultanément la lame de votre couteau, des dents microscopiques apparaissent alors sur le tranchant de la lame (invisibles à l'oeil nu). Ces surfaces 100% diamantées permettent aux lames de retrouver un tranchant rasoir durablement ! Cet aiguiseur est capable de former un angle Trizor-Plus sur votre couteau, permettant de conserver le tranchant jusqu'à 3 fois plus longtemps. Il a la particularité de ne pas détremper l'acier des lames, rassurez-vous elle ne seront donc pas abîmées !
Quelles sont les étapes de l'aiguisage ?
Etape 1 : Le premier module est conçu pour pré-aiguiser vos couteaux. Pour cela, insérez votre lame dans la première fente (au niveau de la base du manche), et faites glisser la lame environ 3 fois. Répétez cette opération dans la deuxième fente du 1er module. Cette première étape va recréer l'angle du tranchant et les microdentures.
Etape 2 : Répétez l'action de la première étape dans les fentes du module n°2. Un angle plus aigu va se créer pour apporter le tranchant rasoir.
Etape 3 : Passez 3 à 4 fois la lame de votre couteau dans les fentes du 3ème module pour polir la lame et former l'angle Trizor-Plus. C'est cette étape qui permet d'affiner le tranchant et le conserver durablement (jusqu'à 3 fois plus longtemps comparé à un aiguiseur classique).
Notons que l'aiguiseur Chef's Choice 2100 est conçu en acier inoxydable. D'aspect brillant, cela lui donne un look élégant et apporte une certaine solidité.
Pour l'entretenir, rien de plus simple ! Le module d'affutage se démonte de sa base, il suffira alors de le rincer à l'évier ou dans votre lave-vaisselle pour gagner du temps !
Cet aiguiseur est fortement recommandé pour les bouchers, charcutiers, ateliers de découpes et grandes cuisines professionnelles.
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