Couteau universel 15cm Kai Shun Kagerou Damas 71 couches

Un couteau japonais d'exception par Kai

Plongez dans l’univers du haut de gamme japonais avec le prestigieux couteau Kai universel 15cm Shun Kagerou. Ce modèle raffiné, récompensé par le Red Dot Award 2025, incarne l’excellence japonaise, où performance de coupe, design sophistiqué et ergonomie se rencontrent. Fabriqué au Japon, ce couteau japonais Shun Kagerou est le compagnon idéal pour ceux qui recherchent une précision chirurgicale au quotidien.

Ce couteau universel est pensé pour une utilisation polyvalente. Il excelle dans toutes les découpes fines de légumes, fruits ou pièces de viande désossées. Sa lame courte et agile vous permet une manipulation précise, rapide et confortable, tout en assurant un excellent contrôle du geste. Il s'impose comme un incontournable dans toute cuisine qui valorise autant la technique que l’esthétique.

Une lame à la conception inédite

Le cœur de ce couteau japonais Shun Kagerou repose sur une lame de 15cm fabriquée en Dual Core. C'est un alliage unique de 2 aciers inoxydables haut de gamme, le VG2, connu pour sa souplesse et sa résistance, et le VG10, réputé pour sa dureté élevée. L'association des deux aciers offre une dureté d'environ 61 HRC à la lame, garantissant un tranchant d’exception et une tenue de coupe durable, même en usage intensif. Cette structure est possible grâce à la Composite Blade Technology : elle confère à la lame à la fois performance et longévité.

Le damas de 71 couches dû aux deux aciers est visible sur la partie inférieure de la lame, le long du tranchant. Il évoque les courants de chaleur montant au-dessus des flammes. Outre l'aspect esthétique, ce damas symbolise l’intensité et la maîtrise nécessaires à la conception de ce bijou.

En complément, la partie supérieure de la lame est polie miroir, et un liseré cuivré vient subtilement souligner la démarcation avec le damas. Le contraste visuel est saisissant, et le logo Shun est apposé sur la lame pour parachever le design luxueux.

Un manche à la forme exclusive

Le manche de 10,5 cm est fabriqué en Pakkawood gris chiné. C'est un matériau technique qui résiste à l’humidité et aux variations de température. Sa forme en U symétrique, exclusive à la gamme Shun Kagerou, offre une prise en main optimale pour droitiers comme pour gauchers. L'ergonomie du couteau a été pensée dans les moindres détails pour offrir une excellente stabilité et un grand confort lors de la découpe.

Le culot forgé et la mitre, tous deux en acier inoxydable, assurent un équilibre parfait entre la lame et le manche, pour une maniabilité idéale et une grande sécurité. Chaque élément de ce couteau universel a été étudié pour répondre aux exigences des chefs les plus avertis comme des amateurs passionnés. Le logo Shun a été également gravé sur le culot du couteau, renforçant son identité.

Caractéristiques principales du couteau Kai universel

• Lame de 15cm en acier inoxydable Dual Core (VG2 + VG10) : flexibilité, dureté, tranchant exceptionnel
• Dureté d'environ 61 HRC : excellent maintien du fil sur la durée
• Structure damas 71 couches : esthétique inspirée des flammes montantes
• Finition polie miroir avec liseré cuivré : contraste raffiné et hautement distinctif
• Composite Blade Technology : stabilité de coupe et esthétique unique
• Manche en Pakkawood gris chiné, forme en U : prise en main ambidextre sûre
• Mitre et culot en acier inox : équilibre renforcé, robustesse accrue
• Fabrication japonaise : excellence coutelière
• Gamme Shun Kagerou primée Red Dot Design Award 2025

Entretenir mon couteau japonais Shun Kagerou

Afin de préserver la qualité et l’esthétique de votre couteau Kai universel, il est important de le laver à la main uniquement, avec une éponge douce et un détergent non agressif. Essuyez-le sans attendre et avec soin après lavage, puis rangez-le dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité. Ne le mettez jamais au lave-vaisselle et évitez tout contact prolongé avec l’eau pour conserver l’éclat de sa lame damassée et de son manche.

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