Couteau de tour/chef forgé Matfer manche en ABS 3 rivets 30cm

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Le couteau de tour forgé 30cm Matfer est un couteau professionnel indispensable à tout pâtissier !

Ce couteau de tour vous permet de détailler vos abaisses de pâte sans en écraser le feuilletage. Vos viennoiseries poussent et se développent idéalement lors de leur cuisson.

Le couteau dispose d'une lame de 30cm qui est très utile pour le travail en grande quantité. Sa longue lame découpe rapidement de grandes abaisses de pâte, réduisant votre effort et vous faisant gagner en efficacité. Le couteau est adapté à des utilisations intensives.

Cette lame est forgée, offrant au couteau une grande robustesse. Elle est conçue en acier inoxydable X45CrMo14 afin d'avoir une très bonne résistance à la corrosion et aux chocs. Ces caractéristiques sont rendues possibles grâce au chrome, au molybdène et au vanadium contenus dans l'acier, et qui facilitent son entretien à l'aide d'un fusil à aiguiser.

La lame est aussi dite pleine soie car elle mesure toute la longueur du couteau. Une soie pleine vient accroître la solidité du couteau, vous en assurant une utilisation sûre et durable.

Le couteau de tour a un manche fait en ABS léger et hautement hygiénique. L'ABS donne au couteau un très bon équilibre et un nettoyage facile, évitant tout risque de contamination croisée des aliments.

Le manche a aussi une forme pensée pour votre confort sur la durée et sa prise en main est agréable. La lame est renforcée par la présence d'une mitre rapportée en aluminium, elle protège le couteau en cas de chute. Enfin, une garde assez large assure votre protection en évitant que vos doigts ne glissent sur la lame lors de l'utilisation du couteau.

Ce couteau est fabriqué par Matfer en France, la marque référence des équipements professionnels. Nous vous conseillons un lavage manuel pour profiter durablement de votre couteau.

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