Le couteau santoku Kai luxueux et efficace
Le couteau santoku Kai Shun Kagerou de 18cm illustre parfaitement l’équilibre entre tradition japonaise et modernité. Véritable couteau polyvalent, ce santoku japonais assure avec précision de nombreuses découpes en cuisine : trancher, hacher ou émincer viandes, légumes et poissons. Récompensée par le Red Dot Award 2025, la gamme Shun Kagerou incarne l’excellence et le raffinement des couteaux japonais haut de gamme.
Ce santoku japonais Shun Kagerou est l’allié des passionnés comme des professionnels : sa haute lame parfaitement équilibrée permet des découpes rapides et nettes, avec un confort d’utilisation exceptionnel. Il s’impose comme un indispensable dans toute cuisine qui valorise la performance et l’élégance.
Une lame japonaise hautement performante
Mesurant 18cm de long, la lame est conçue en Dual Core, fruit de l’alliance de deux aciers inoxydables de qualité : le VG2, reconnu pour sa flexibilité et sa résistance, et le VG10, réputé pour sa dureté et sa capacité à conserver un tranchant durable. Cette association d'aciers a été rendue possible grâce à la Composite Blade Technology : elle a permis de fusionner ces aciers avec une précision exceptionnelle, conférant à la lame performance et esthétisme. Profitez ainsi d'une lame à la dureté d'environ 61 HRC, garantissant finesse de coupe et durabilité.
La fusion des aciers crée un damas de 71 couches visible sur la partie inférieure de la lame, créant des motifs élégants rappelant des flammes ascendantes. La partie supérieure bénéficie d’un poli miroir et d’un liseré cuivré qui souligne avec subtilité la démarcation avec la zone damassée. Enfin, le logo Shun, apposé sur la lame et gravé sur le culot du manche, marque son appartenance à une gamme luxueuse.
Un manche raffiné et ergonomique
Le manche de 12,5cm du couteau est réalisé en bois de pakka gris chiné. C'est un matériau composite connu pour résister à l’humidité et aux variations de température. Il est taillé en forme de U symétrique, une forme exclusive à la gamme Shun Kagerou, qui assure un confort de prise en main optimal, que vous soyez droitier ou gaucher.
Le culot forgé et la mitre sont en acier inoxydable, ils apportent équilibre et stabilité au couteau, garantissant un contrôle parfait lors de chaque geste. Alliant élégance, confort et solidité, ce manche fait du santoku un outil de cuisine aussi esthétique qu’efficace.
Les avantages du santoku japonais Shun Kagerou
- Lame 18cm Dual Core (aciers inoxydables VG2 + VG10) : souplesse et tranchant exceptionnel
- Dureté 61 HRC : excellente tenue du fil sur la durée
- Composite Blade Technology : performance durable
- Damas 71 couches : motifs inspirés de flammes montantes
- Finition polie miroir et liseré cuivré : raffinement visuel
- Manche en U 12,5cm Pakkawwod gris chiné : confort et stabilité
- Mitre et culot inox : équilibre renforcé et robustesse décuplée
- Fabrication japonaise : savoir-faire coutelier d’exception
- Gamme Shun Kagerou récompensée Red Dot Award 2025
Nos conseils d'entretien
Pour maintenir la performance et l’esthétique de votre couteau santoku Kai, nous vous recommandons de le laver à la main uniquement, avec un savon neutre et une éponge douce. Séchez-le immédiatement après lavage avec un chiffon sec, puis rangez-le dans un endroit à l’abri de l’humidité. Ne le laissez pas tremper et ne le mettez pas au lave-vaisselle afin de préserver l’intégrité de sa lame damassée et la qualité de son manche.
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