Couteau santoku 16,5cm japonais artisanal Takeshi Saji VG10 Rainbow

Un couteau damas japonais au service de votre cuisine

Découvrez l'alliance parfaite entre tradition et modernité avec ce couteau santoku artisanal de 16,5 cm, forgé à la main par le maître coutelier Takeshi Saji à Echizen, au Japon. Conçu pour exceller dans toutes les tâches culinaires, ce couteau de cuisine japonais est un véritable bijou artisanal.

Lame en acier VG10 damassé : tranchant et esthétique

La lame de ce couteau santoku est composée d'un noyau en acier VG10, un alliage japonais réputé pour sa teneur en carbone d'environ 1 %, offrant une dureté de 60HRC sur l'échelle de Rockwell. Ce cœur est enveloppé de plusieurs couches d'acier inoxydable, créant un motif damassé aux reflets cuivrés uniques. Cette structure confère à la lame une excellente rétention du tranchant tout en assurant une grande résistance à la corrosion. Une finition polie miroir vient donner du caractère à votre couteau Takeshi Saji.

Manche en bois de rose : confort et durabilité

Le manche octogonal est fabriqué en bois de rose, une essence dense et résistante à l'humidité, offrant une prise en main confortable pour les droitiers comme pour les gauchers. La mitre en pakka rouge ajoute une touche d'élégance et renforce la durabilité de l'ensemble.

Conseils d'utilisation et d'entretien de votre couteau santoku

Pour préserver la qualité de votre couteau damas :

• Nettoyez à la main avec de l'eau tiède et un savon doux, puis séchez immédiatement.
• Évitez absolument le lave-vaisselle et le contact prolongé avec l'humidité.
• Aiguisez régulièrement avec une pierre adaptée pour maintenir un tranchant optimal.

Un couteau japonais de cuisine de haute qualité

• Lame de 16,5 cm : idéale pour trancher, émincer et ciseler avec précision
• Acier VG10 japonais : équilibre entre dureté, tranchant et résistance à la corrosion
• Dureté de 60HRC : excellente capacité de coupe sur le long terme
• Finition damassée "Rainbow" : esthétique unique aux reflets cuivrés
• Manche en bois de rose : prise en main confortable, résistance à l’humidité
• Forme octogonale ambidextre : convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers
• Forgé à la main à Echizen : savoir-faire artisanal transmis depuis plusieurs générations

Takeshi Saji : un maître forgeron au savoir-faire ancestral

Takeshi Saji est un maître coutelier reconnu, issu de la troisième génération de forgerons de sa famille. Basé à Echizen, au Japon, il perpétue les techniques traditionnelles de forge tout en y intégrant des éléments modernes. Ses couteaux damas sont appréciés pour leur qualité exceptionnelle et leur esthétique distinctive, comme en témoigne la série VG10 Rainbow.

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