Le couteau de chef chinois Fukito puissant et précis
Le couteau de chef chinois Fukito 17cm Ébène Damas martelé est un couteau robuste et polyvalent, inspiré de la tradition asiatique. Sa lame large permet de trancher, hacher, ciseler et même d’écraser certains aliments comme l’ail ou le gingembre. Ce couteau de chef chinois est capable de gérer des ingrédients de grande taille avec fluidité et stabilité. Il séduit aussi par l’élégance de sa lame damassée et martelée, et la qualité de son manche en bois d’ébène.
Une lame large et précise à l’acier performant
Le couteau de chef chinois Fukito a une lame de 17cm construite selon une structure en acier damassé 67 couches. Le cœur de la lame est en acier inoxydable 10CR15COMOV, un alliage contenant environ 1,05% de carbone pour assurer la dureté du tranchant, et 15% de chrome pour une excellente résistance à l’oxydation.
Cette composition permet à la lame d'obtenir une dureté d’environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, idéale pour conserver un fil affûté durablement, tout en assurant une bonne souplesse en usage intensif. Elle permet aussi un aiguisage fin, facilitant les coupes nettes et précises sur tous types d’aliments.
66 couches d’acier inoxydable plus tendre sont apposées autour du noyau et viennent protéger et stabiliser la lame, tout en formant le motif typique du damas. La partie supérieure est martelée, elle apporte un contraste visuel raffiné, mais aussi une réduction de l’adhérence lors de la coupe d’aliments humides ou gras.
Enfin, la lame dispose d’une émouture plate, lui assurant une insertion nette et précise dans les aliments, et convenant aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.
Un manche en bois d’ébène raffiné et confortable
Le manche du couteau Fukito est conçu en bois d’ébène, une essence noble, dense et naturellement résistante à l’humidité. Sa teinte noire profonde contraste avec les lignes de la lame damassée, pour un rendu élégant et intemporel.
Le bois est taillé dans une forme ovale qui garantit une prise en main ambidextre stable, même lors des tâches répétitives. Le manche assure également un confort prolongé, même dans le cadre d’un usage intensif.
Une bague en laiton doré vient renforcer la jonction entre lame et manche, tout en apportant une touche de luxe. Enfin, la mitre et le culot en acier inoxydable assurent un équilibre optimal et une grande robustesse structurelle, prolongeant ainsi la durée de vie du couteau.
Caractéristiques et avantages en bref
- Lame large 17cm en acier damassé 67 couches : parfaite pour les grandes découpes
- Noyau acier inoxydable 10CR15COMOV : tranchant durable et anticorrosion
- Dureté Rockwell 60 HRC : coupe fluide et entretien facile
- Finition martelée sur damas : visuel élégant et anti-adhérence
- Manche ovale en bois d’ébène : prise en main ergonomique et raffinée
- Bague laiton + mitre et culot inox : robustesse et équilibre
- Coffret de rangement inclus : protection et idée cadeau
Bien entretenir mon couteau Fukito
Pour conserver l’efficacité de votre couteau de chef chinois Fukito Ébène Damas martelé, lavez-le à la main immédiatement après usage avec une éponge non abrasive et un savon doux. Ne le laissez pas tremper, et le lave-vaisselle est interdit. Essuyez-le soigneusement et rangez-le dans son coffret d’origine ou dans un espace sec et sécurisé (bloc, barre magnétique…).
Le soin des finitions des couteaux Fukito
Les couteaux Fukito sont fabriqués dans la province de Guangdong, au sud de la Chine, une région réputée pour sa tradition coutelière. La marque mise sur une production rigoureuse, en associant des matériaux de qualité (comme l'ébène ou l'acier inoxydable 10CR15COMOV), à des finitions soignées : martelage, assemblage inox/laiton, contrôle affûtage. Vous profitez ainsi de couteaux efficaces, esthétiques et agréables à utiliser.
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