Couteau à désosser extra flexible pro Giesser lame 13cm 2535

Ce couteau à désosser 13cm est conçu par Giesser dans la ville de Winnenden. Les couteaux Giesser sont connus et réputés dans les boucheries professionnelles, notamment en Allemagne et en Europe.

La lame est en acier inoxydable enrichi en chrome et molybdène, ce qui lui permet de bien résister à la corrosion. Elle est courbée et extra flexible, ce qui facilite la maniabilité de la lame, pour détacher toute la chair autour des os de vos pièces de viande. Grâce au polissage miroir, la surface de la lame est parfaitement lisse. Cette technique permet d'éviter que la rouille ne s'incruste, et la lame est également plus facile à laver.  La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, la tenue de coupe est alors considérablement améliorée.

La lame s'adapte à merveille à la vie en cuisine professionnelle : elle résiste aux chocs, à la corrosion et est facile à affûter. D'une dureté de 56 HRC, munissez-vous simplement d'un fusil à aiguiser pour l'entretien du tranchant quotidien. 

Le tranchant final est obtenu en plusieurs étapes : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame passe entre les mains d'un maître affûteur qui finit l'affûtage à la main.

Le manche est conçu en matériau synthétique antiglisse, un style de gomme dure rendant les utilisations intensives moins éprouvantes. La garde développée va venir sécuriser vos doigts pour une utilisation sans danger ! Il est disponible en coloris jaune, rouge ou noir, idéal pour éviter les contaminations croisées en attribuant à chaque couleur un rôle spécifique.

Ce couteau à désosser 13cm Giesser extra flexible est parfait pour les petites pièces de viande !

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