Couteau à saigner 32 Dumas Affil inox 18cm manche 3 rivets

Ce couteau à saigner 18cm a été créé et fabriqué par la marque 32 Dumas et fait partie de la collection Affil. Cette collection vous propose de nombreux couteaux spécialement conçus pour répondre à vos besoins. Ces couteaux de qualité agréables à utiliser sont fabriqués à partir de la combinaison d'éléments et de matériaux spécifiques aux propriétés particulières.

La lame est composée d'acier X50CrMoNV15, voici la signification de ce terme :

    - X : inoxydabilité

    - 50 : 0,5% de carbone - pour le tranchant

    - Cr : Chrome - pour la résistance à la corrosion

    - Mo : Molybdène - pour la résistance aux chocs

    - N : pour le renforcement à l'azote

    - V : Vanadium - pour la solidité

    - 15 : 15% de chrome

La lame ainsi obtenue profite d'une dureté de 57/59 HRC. Elle conserve durablement son tranchant et est facile à aiguiser (par exemple avec un fusil à aiguiser). De forme pointue, elle est parfaite pour préparer les viandes crues avec précision.

Le manche est fabriqué avec un polymère de qualité souvent utilisé en cuisine : le POM. Résistant à l'usure et n'absorbant pas l'eau, ce manche est idéal pour une utilisation régulière. De même, les 3 rivets en laiton qui le traversent sont résistants à la corrosion et faciles d'entretien. L'ensemble convient donc tout à fait à un usage régulier.

Ce couteau à saigner, créé par 32 Dumas, se révèle donc être un ustensile performant vous offrant une prise en main optimale grâce à son manche ergonomique. Professionnel ou amateur, laissez-vous séduire par son design classique !

Afin de préserver le tranchant de la lame ainsi que l'état général du couteau, la marque 32 Dumas recommande fortement un lavage à la main suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux.

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