Couteau à saigner pro Giesser lame 24cm 3085

Ce couteau à saigner 24cm a été spécialement étudié pour les bouchers professionnels. Il vous assure un travail efficace et précis ! La marque Giesser fabrique ses couteaux en Allemagne dans la ville de Winnenden.

Sa lame est conçue en acier inoxydable, elle est parfaitement lisse et ne laisse pas la rouille s'incruster grâce à son polissage miroir. L'acier est en plus enrichi en chrome et molybdène pour lutter contre la corrosion. L'excellente tenue de coupe est obtenue par un procédé ultra moderne : la trempe sous vide.

Sa dureté de 56 HRC rend la lame facilement affûtable avec quelques coups de fusil à aiguiser ! Cet acier est assez flexible de façon à ne pas craindre les chocs, pour s'adapter encore une fois parfaitement à la vie en cuisine professionnelle !

Son excellent tranchant est obtenu après plusieurs étapes d'aiguisage : on passe d'abord la lame dans une meule pour la pré-aiguiser, une machine hyper précise. Puis, l'affûtage final est confié à un maître affûteur qui le fait à la main. 

Le manche est antiglisse ! Il est conçu en matériau synthétique, un style de gomme dure qui rend les utilisations intensives moins fatigantes pour votre main. Les risques de coupure sont minimisés grâce à la garde développée !

Pour nettoyer votre couteau, vous pouvez gagner du temps en le passant au lave-vaisselle.  Pour éviter toute contamination croisée, choisissez le coloris qui vous permet le plus de le distinguer des couteaux de vos collègues. 

Ce couteau à saigner 24cm Giesser est parfait pour travailler sur de grosses pièces de viande !

Pour découvrir tous les couteaux Giesser, cliquez ici !