Couteau yanagiba 27cm Wusaki Olive 7Cr manche en olivier + saya

Le superbe manche en bois d'olivier

Le manche de ce yanagiba est fabriqué en bois d'olivier, une essence durable au toucher agréable. L'olivier se distingue par son parfum distinctif et ses magnifiques veines uniques, propres à chaque pièce. Sa densité élevée lui confère une haute résistance aux chocs et une imperméabilité accrue, le rendant ainsi plus résistant aux bactéries et à l'humidité.

Le couteau est spécialement prévu pour les cuisiniers droitiers grâce à son manche en forme de D. Cela vous garantit confort et ergonomie, même en cas de longues découpes.

Une mitre en inox relie le manche à la lame du couteau avec harmonie. Elle est agrémentée de deux liserés noirs à l'intérieur et d'un troisième qui la délimite du bois. Un culot également en inox complète le manche, et avec la mitre ils servent à vous offrir un couteau parfaitement équilibré avec une finition impeccable.

Un saya en bois complète la lame du yanagiba. Cet étui protecteur assure un rangement en sécurité de la lame. Il mesure 30,3cm de long pour 4,8cm de haut, et épouse la lame du couteau.

Une lame performante en acier inox 7Cr17MoV

Ce couteau yanagiba est doté d'une lame de 27cm au tranchant unilatéral. Elle est fabriquée en acier inoxydable 7Cr17MoV, un alliage qui contient près de 17% de chrome pour avoir une bonne résistance à la corrosion. L'acier contient aussi environ 0,7% de carbone, l'élément essentiel pour augmenter sa dureté.

Ainsi, la lame atteint une dureté de 58/59 HRC, garantissant ainsi un tranchant efficace et des découpes nettes tout en facilitant l'aiguisage à la pierre lorsque nécessaire.

L'acier inoxydable 7Cr17MoV est également enrichi avec du molybdène et du vanadium pour améliorer sa dureté et sa résistance à l'usure. La lame est fiable et facile à entretenir.

Ce couteau à sashimi est présenté dans son élégant coffret qui lui offre un rangement idéal et constitue une bonne idée cadeau.

Pour préserver la qualité de votre couteau, il est important de le laver uniquement à la main, en utilisant une éponge non abrasive et un savon doux. Après le lavage, assurez-vous de sécher immédiatement et avec le plus grand soin la lame pour éliminer toute humidité. Ne mettez jamais le couteau au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans votre évier.

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