Couteau à désosser Intempora Opinel n°222 lame 13cm manche bleu marine

Le couteau à désosser Opinel n°221 fait partie de la gamme Intempora, une collection qui allie haute performance de coupe et confort optimal d'utilisation. Elle équipe justement l'Ecole de cuisine Alain Ducasse et L'Ecole de cuisine Gourmets de l'institut Paul Bocuse. Ce couteau est idéal pour tout amateur de viande : sa lame courte et rigide, résistante aux torsions, est efficace pour séparer la chair des os, enlever les nerfs et le gras des viandes.

La lame de 13cm est en acier inoxydable Sandvik 12C27, un alliage réputé pour son tranchant et son entretien facile. Il s'agit aussi d'un matériau qui résiste à la corrosion, ce qui préserve la lame et permet de l'utiliser pendant longtemps. De plus, l'acier Sandvik possède une dureté de 57 HRC, il garde donc un tranchant rasoir sur le long terme et n'a pas besoin d'être souvent aiguisé.

La lame est dite pleine soie, c'est-à-dire qu'elle se prolonge dans le manche pour que le couteau soit davantage robuste et mieux équilibré. Sa forme courbe et sa rigidité vous permettent d'aller au plus proche de l'os pour récupérer la viande et ainsi éviter le gaspillage.

Le manche est surmoulé en POM renforcé en fibre de verre, ce qui lui garantit une excellente résistance à l'usure, aux chocs, et à l'eau. Sa forme galbée ainsi que son aspect lisse lui confèrent une prise en main sûre et confortable, vous permettant de guider la lame aisément pour une meilleure précision de coupe. Ainsi, l'utilisation du couteau est toujours agréable, et vous ne vous fatiguez pas. Le coloris bleu marine du manche s'accorde avec votre cuisine et vos ustensiles !

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