Couteau à désosser pro Giesser lame droite rigide 18cm 3165

Les couteaux Giesser sont fabriqués en Allemagne, dans la ville de Winnenden. La marque est spécialisée dans la conception de couteaux pour les bouchers et industries agroalimentaires. 

La lame de ce couteau à désosser Giesser mesure 18cm, elle est conçue en acier inoxydable. Elle résiste très bien à la corrosion grâce à sa forte teneur en chrome et molybdène. Sa surface est polie miroir, une technique qui permet d'éviter aux bactéries de proliférer car cela la rend parfaitement lisse. Ainsi, la lame est plus facile à laver et la rouille ne peut pas s'incruster. Elle est droite et rigide, ce qui permet de travailler en force sur vos morceaux de viande. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, ce qui améliore considérablement la tenue de coupe.

La lame résiste aux chocs (physiques ou chocs de température), à la corrosion et est facile à affûter, ainsi elle s'adapte bien à la vie en industrie et en boucherie. D'une dureté de 56 HRC, un fusil à aiguiser suffira à conserver le tranchant au quotidien. De temps en temps, un aiguiseur plus abrasifs sera nécessaire.

Plusieurs étapes d'aiguisage sont nécessaires pour obtenir le tranchant final : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame est affûtée à la main par un artisan.

Le manche est disponible en 2 coloris pour que vous puissiez attribuer un rôle spécifique à chaque couleur et éviter les contaminations croisées. Il est conçu en thermoplastique, facile d'entretien puisque antibactérien. La garde développée va venir sécuriser vos doigts pour une utilisation sans danger !

A la fin de chaque utilisation, gagnez du temps au nettoyage en passant votre couteau au lave-vaisselle. Les préconisations sur la sécurité alimentaire (HACCP) sont respectées.

Ce couteau à désosser 18cm Giesser vous permettra de travailler sur de grosses pièces de viande !

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