Le couteau universel Sayuto Séquoia San Mai 15cm vous permet de varier les découpes. Sa taille moyenne le rend très agréable à manier, que vous soyez un cuisinier confirmé ou un amateur passionné. Il vous est utile pour découper les fruits et légumes, hacher la viande sans os...Il trouve forcément sa place dans votre cuisine.
La gamme Sayuto Sequoia San Mai vous permet de vous équiper à prix malin sans faire l'impasse sur la qualité des matériaux. Chaque couteau est fabriqué dans la province de Guangdong, connue depuis des décennies comme la zone de production coutelière de Chine Occidentale.
On retrouve une structure San Maï qui signifie "3 couches", à la base de la lame. Comme son nom l'indique donc, le noyau de la lame est fabriqué dans un certain alliage puis il est entouré d'une couche d'acier plus doux venant le prendre en sandwich, à la manière d'un damas simplifié.
Pour cette gamme, le noyau de lame est fabriqué en 10Cr15CoMoV, un alliage avec un bon taux de carbone et de chrome lui permettant d'être à la fois résistant à la corrosion et d'avoir un fil de coupe assez rigide pour tenir son tranchant durablement. La couche supérieure en acier plus doux permet d'équilibrer les capacités de l'alliage mais également d'apporter une protection au noyau. La superposition des aciers se voit sur le bas de la lame : une fine ligne plus claire vient délimiter la démarcation des aciers.
Sa jolie finition brute de forge (non polie, c'est pour ça qu'elle est très foncée) apporte beaucoup de caractère au couteau ! Aussi, on peut voir un beau martelage (ce sont les petites alvéoles). Le martelage vient encore mieux définir le style visuel du couteau.
Par la suite, la mitre, qui fait le lien entre la lame et le manche, est conçue en corne de buffle noire. Notons que c'est un matériau naturel, ses nuances peuvent donc varier d'un modèle à l'autre (certains peuvent avoir de petites stries blanches).
La partie effective du manche est conçue en Séquoia, un bois durable dont on apprécie la résistance à l'humidité et aux bactéries. Sa résistance structurelle est également à noter, il ne se déforme pas facilement. Enfin, il présente une jolie teinte dans une alternance de tons chauds.
Le manche est original car taillé en octogone. Ainsi, il s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers qu'aux cuisiniers gauchers.
Lavez le couteau à la main, puis séchez-le immédiatement avant de le ranger au sec. Le lave-vaisselle ne doit pas être utilisé et le faire tremper dans l'évier est également fortement déconseillé.
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