Le couteau à filet de sole professionnel Ambrogio Sanelli Supra est le partenaire idéal pour préparer vos poissons ou avoir une découpe précise de vos viandes. Ce couteau à fileter se décline en 2 tailles : 18cm et 25cm.
Couteaux parfaits pour les cuisiniers professionnels
Fabriquée avec le remarquable acier inoxydable Nitro B enrichi en azote, sa lame allie une dureté supérieure à une résistance impeccable à la corrosion. Avec 0,1% d'azote pour augmenter la dureté, 0,5% de carbone pour la solidité, 14,5% de chrome pour combattre la corrosion, et enrichis de vanadium et de molybdène, cette lame est conçue pour durer.
Avant de rejoindre votre cuisine, chaque lame est soumise à une série de tests rigoureux pour assurer une qualité sans faille. La dureté est vérifiée pour confirmer l'efficacité du traitement thermique, impactant directement la capacité de coupe, la résistance à la corrosion, et la conformité alimentaire. Un traitement PEAK semi-polissant garantit une lame lisse pour une glisse parfaite à travers les aliments et une résistance accrue à la corrosion. Des tests de corrosion et de précision du tranchant sont également menés, assurant une efficacité et une résistance de premier ordre.
La lame est également marquée au laser, attestant de son authenticité et de sa traçabilité. Quant au manche, il est conçu en élastomère SEBS. Ce matériau résiste aux produits acides, aux variations de température et aux chocs. En outre, il est doté d'un agent antibactérien et d'une surface antidérapante pour une utilisation sécurisée. De plus, la garde, aux contours adoucis, facilite le nettoyage et prévient l'accumulation d'aliments, grâce à une adhérence parfaite entre la lame et le manche.
Ce couteau à filet de poisson Supra est stérilisable et est conforme aux normes NSF, vous assurant une hygiène irréprochable pour une utilisation en toute confiance en cuisine professionnelle.
Au sujet de la marque Ambrogio Sanelli
Ambrogio Sanelli est une entreprise familiale italienne qui perpétue son savoir-faire depuis plus d'un siècle. Nichée dans le village de Premana, au cœur des Alpes italiennes, où le travail du fer est une tradition séculaire, Ambrogio Sanelli a commencé par la fabrication d'outils en fer simples. Aujourd'hui, elle s'est transformée en une marque de renom, proposant une large gamme de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine de haute qualité, comme ses râpes à truffes exceptionnelles, admirées et utilisées à travers le monde. Présente dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli est devenu une marque de choix pour les professionnels de la gastronomie.
La marque est le fruit d'un mariage réussi entre les méthodes de fabrication artisanales, chéries depuis des générations, et les technologies les plus avancées. Ce savoir-faire unique se concrétise à travers un processus de fabrication en 27 étapes minutieuses, incluant la découpe au laser de l'acier, son traitement thermique, le polissage, l'injection des manches, le marquage laser des lames et même la conception du packaging.
Chaque couteau est donc le résultat d'une attention et d'une passion dédiées, promettant durabilité et précision dans vos découpes, pour une expérience culinaire enrichie.
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