Couteau à désosser pro Giesser lame 13cm 2505

Ce couteau à désosser 13cm est conçu par Giesser dans la ville de Winnenden. Ces couteaux sont étudiés pour satisfaire au mieux les bouchers professionnels.

Sa lame en acier inoxydable est parfaitement lisse grâce au polissage miroir. Cette technique permet d'éviter que la rouille ne s'incruste, et la lame est également facile à laver. L'acier est enrichi en chrome et molybdène pour lutter contre la corrosion. La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, la tenue de coupe est alors considérablement améliorée.

La lame ne craint pas les chocs, de façon à s'adapter encore une fois au mieux à la vie en cuisine professionnelle ! D'une dureté de 56 HRC, vous pouvez affûter facilement la lame au fusil à aiguiser au quotidien. 

Son tranchant marqué est obtenu après plusieurs étapes d'aiguisage : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame passe entre les mains d'un maître affûteur qui finit l'affûtage à la main pour un rendu excellent.

Le manche est conçu en matériau synthétique antiglisse, un style de gomme dure rendant les utilisations intensives moins éprouvantes. La garde développée va venir sécuriser vos doigts pour une utilisation sans danger !

A la fin de chaque utilisation, passez le couteau au lave-vaisselle pour gagner du temps au nettoyage.  Pour éviter toute contamination croisée, choisissez le coloris qui vous permet le plus de distinguer votre désosseur des couteaux de vos collègues.

Ce couteau à désosser 13cm Giesser est idéal pour retirer la viande des os de vos pièces de viande.

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