Couteau filet de sole Fukito Olive Damas 14Cr 18cm

Une lame fine et souple pour préparer le poisson avec précision

Le couteau filet de sole Fukito Olive Damas 14Cr 18cm est conçu pour lever les filets avec délicatesse et suivre les arêtes au plus près ! Sa lame longue, étroite et légèrement flexible permet de séparer la chair sans l’abîmer, que vous travailliez un bar, une dorade, une sole ou un saumon. Son acier poudre haut de gamme et ses finitions raffinées en font un couteau aussi technique qu’élégant.

Une lame damassée pensée pour les découpes précises

La lame de 18cm repose sur une structure damassée composée de 73 couches d’acier. Au centre, un noyau particulièrement dur assure la performance de coupe, tandis que les couches externes en acier inoxydable plus doux apportent de la robustesse et révèlent les ondulations caractéristiques du damas.

Le cœur de la lame est fait en acier poudre 14Cr14V3MoNb, un alliage haut de gamme contenant environ 1,4% de carbone et 14% de chrome. Grâce à cette composition, la lame développe un fil très fin, capable de glisser facilement entre la chair et les arêtes. Le chrome améliore la résistance à l’oxydation, ce qui est particulièrement appréciable lors de la préparation du poisson.

La lame bénéficie d’un traitement thermique sous vide, une méthode précise qui optimise la structure interne de l’acier. Elle atteint ainsi une dureté d’environ 64 HRC sur l’échelle de Rockwell. Cette dureté élevée permet de conserver une coupe précise plus longtemps. L’émouture plate accentue la finesse du tranchant et favorise une découpe nette, sans arracher la chair fragile des poissons.

Un manche en bois d'olivier au charme naturel

Le manche est réalisé en bois d’olivier stabilisé, un matériau noble dont la structure a été renforcée pour mieux résister à l’humidité et aux variations de température. Ce procédé conserve le dessin naturel du bois tout en améliorant sa durabilité.

Chaque manche présente un veinage unique, avec des nuances propres à chaque pièce. L’olivier offre également un toucher chaleureux et une prise en main agréable, très appréciable lors des gestes précis.

La mitre en acier inoxydable polie assure une liaison élégante avec la lame. Le triple liseré or et rouge souligne cette jonction avec finesse, tandis que le rivet mosaïque au centre du manche apporte une signature décorative distinctive. Le manche se termine par un culot biseauté en acier inoxydable, qui renforce la sensation de qualité.

Un coffret de rangement est inclus. Il permet de protéger la lame et d'offrir ce couteau filet de sole Fukito Olive Damas dans une présentation soignée.

Caractéristiques et avantages

• Lame 18cm : idéale pour lever les filets avec précision
• Damas 73 couches : structure robuste et motifs élégants
• Noyau en acier 14Cr14V3MoNb : alliage poudre haut de gamme
• Dureté ±64 HRC : excellente tenue du tranchant
• Traitement thermique sous vide : performances optimisées
• Émouture plate : découpe précise et régulière
• Manche en olivier stabilisé : doux et résistant
• Mitre inox polie et culot biseauté : équilibre et raffinement
• Rivet mosaïque et triple liseré : finition de haute qualité
• Coffret inclus : protection et présentation

Bien utiliser mon couteau lame damas à poisson

Lavez votre couteau à la main avec une éponge douce, puis séchez-le immédiatement. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas à tremper dans l'évier de manière prolongée. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique pour préserver le tranchant. Pour conserver toute la précision de coupe, aiguisez-le régulièrement à l’aide d’une pierre adaptée aux aciers à haute dureté.

L’élégance de la collection Fukito Olive Damas

Les couteaux Fukito Olive Damas sont des modèles haut de gamme alliant acier poudre performant et finitions particulièrement soignées. Les manches en olivier stabilisé, les motifs damassés et les détails décoratifs créent des couteaux aussi agréables à utiliser qu’à admirer.

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